Témák
Kalória táblázat és élelmiszer kereső – Receptekhez
[calorie_table search="true" header_offset="180"]
Waffle and love
A héten egy nagyon kedves meghívást kaptam a Waffle and love-ba, ahol a Baileys és a Waffle & Love együttműködésének…
Vakvarjú, Paulay Ede utca
Szülinapomat megünnepelni ültünk be megint két barátnőmmel a Vakvarjúba. Feleslegesnek találtam előre asztalt foglalni csütörtök délután-estére, de nem volt…
G&D kézműves cukrászda, Eger
Mivel imádom a süteményeket, nem volt kérdéses, hogy betérjünk az interneten eléggé agyonhypeolt D&G kézműves cukrászdába. A 35…
Holló és Róka étterem, Ráday utca
Két kedves barátnőm/kolleganőmmel szerettünk volna egy jót beszélgetni és vacsorázni munka után, így megpróbáltunk keresni egy hangulatos helyet…
Bar Italia, Eger
Négynapos egri kirándulásunk első napján egy kolléganőm által ajánlott olasz étterembe ültünk be, a Dobó téren. Már korábban…
Kicsi Rigó Étterem - Pizzéria
Egy egyáltalán nem szép júniusi napon a kétnapos szabadságomat töltve látogattunk Zalakarosra. Mivel a hotelt csak délután lehetett…
Tóparti Halaszcsarda, Tata
Hangulatos hely a tatai tó partján, szép kilátással. Kedves pincérek, gyors, barátságos kiszolgálás. Finom friss ételek, halak, szép…
Kemencés udvar, Orfű
Pécsi kirándulásunk alkalmával ellátogattunk Orfűre. Egy kiadós fürdőzés és a rövid, forráshoz vezető séta után éttermet kerestünk. Digitális…
Sétány étterem, Csopak
Ha olcsón, gyorsan akarunk enni a büfénél eggyel nívósabb helyen, remek választás. A strand mellett található az étterem,…
Punto gelato, Budapest
Ez a cukrászda és pizzéria egyben egy búfelejtő, ugyanis a fogorvosunk mellett van pont, így legutóbb is kezelés…
Erdős és fiai cukrászda, Budapest
A minap kipattant drága Férjem fejéből az isteni szikra, miszerint cukrászdákat is kellene tesztelnünk. Ez jó ürügy volt…
Gasztromorzsák Spanyolországból
Már sokadjára választjuk a nyári pihenés helyszínéül Spanyolországot, mert megunhatatlan, imádnivaló! Bejártuk Mallorcát, Barcelonát, Tarragonát, Tossa de Mart,…
Fáy présház, Fót
Fótfürdőre illetve a Fóti Solymó Természetvédelmi Területre tettünk látogatást ezen a szép, napos, meleg május elsején. A környék…
Trattoria étterem, Budapest
Egy céges vacsora adott alkalmat a Ráday utca egyik éttermének kipróbálására. Francia vendégünkkel a Pesti Vendéglőbe készültünk, botor…
Öreg Kőrössy Halászcsárda, Szeged
Annyi jó kritikát olvastam erről az csárdáról, hogy feltétlenül ki akartuk próbálni. A halászlé evésének gondolata is nagyon…
Pesti lámpás étterem, Budapest
Ismét egy céges étkezés alkalmával kóstolhattam meg- immáron harmadszor – a Pesti lámpás konyhájának remekeit. Az éttermet a…
Kis pipa vendéglő, Pápa
Októberi pápai városnézésünk közben, a ködös időben átfagyva "estünk be" a Kis pipa vendéglőbe. Pápán nem válogathat sokat…
Gambrinus étterem, Pápa
Pápai látogatásunk első napi étterme, talán "mellényúlásnak" aposztrofálnám. Bizonyára klassz lehet itt baráti társasággal iszogatni, és bowlingozni, de étteremnek…
Vak Varjú Étterem, Buda
Egy kiadós úszás után látogattunk el ismét a Kondorosi uszoda mögött található Vak Varjú étterembe. A hely igazán kellemes,…
Óváros Étterem, Veszprém
Kétnapos veszprémi kiruccanásunk alkalmával látogattunk el a -számunkra - csalogató külsejű Óváros Étterembe. Eredetileg a kerthelyiség miatt gondoltuk betérni,…
Borssó Bisztró, Budapest
A 2008-ban nyitott, a Kálvin tértől egy ugrásra, a Képíró és a Királyi Pál utca sarkán találjuk a…
Sörforrás étterem, Budapest
Ismét szerencsém volt egy olyan helyhez, ahova céges vacsorára hívtak meg, mert a saját költségemen erősen bántam…
Tettye étterem, Pécs
Pécsi tartózkodásunk harmadik napján a szállásadónőnk által ajánlott, turisták által közkedvelt, nagy múltú Tettye éttermet teszteltük. A Vendéglő…
Rundó Söröző Étterem, Pécs
Pécsi kirándulásunk alkalmával tértünk be éhesen a csalogató külsejű Rundó Söröző- és étterembe. Az ajtón belépve észleltük a belső…
Pesti lámpás étterem, Budapest
Ismét egy céges étkezés alkalmával kóstolhattam meg- immáron harmadszor – a Pesti lámpás konyhájának remekeit. Az éttermet a…
Robinson Étterem, Budapest
Korábban már jártam az étteremben egy céges vacsora alkalmával. Emlékeimben pozitív élményként volt jelen az itt elköltött vacsora.…
Leguán étterem, Budapest
Budapest belvárosában, a Gozsdu udvar közelében, a Madách sétányon találjuk a kis terasszal rendelkező étterem-kávézót. Szerencsére rajtunk kívül nem…
Kocsis étterem, Komárom
Komáromi utunk során tértünk be a szállásunktól nem messze fekvő kis éttermek egyikébe, a Kocsis fogadóba, melynek kerítésén…
Sörpince, Gyula
Egyik kedvenc városomban, Gyulán, a megújult szökőkutakkal és vízesésekkel tarkított Kossuth téren bukkanhatunk rá a Sörpince étteremre. Nekünk…
Vaj és vajkészítés
Nincs is finomabb, mint egy szelet friss kenyér teavajjal, mézzel. A napokban találtam egy cikket az interneten, hogy házilag,…
Tésztafőzés
A tésztafőzés is megérdemel egy cikket, kezdőknek hasznos lehet. Régebben mindig gondban voltam a mennyiséggel. Ma már persze "szemre"…
Tűpróba
Süteményreceptekben, kevert tészták sütésekor gyakran találkozhatunk a tűpróba megnevezéssel. Ez egy általános módszer annak ellenőrzésére, hogy eléggé átsült-e…
Zselatin gyorstalpaló
Úgy éreztem, nekem is hasznos, ha beleásom magam a zselatin rejtelmeibe, de talán másnak is jól jön némi…
Rántott hús készítése
Rántott hús készítése előtt mindig itassuk le a nedvességet a hússzeletekről mielőtt panírozzuk őket, különben a forró…
Piskóta sütése
Az igazán könnyű, finom, levegős piskóta elkészítését a következő videon ismertetem. Hozzávalók:6 tojás3 ek finomliszt3 ek rétesliszt6 evőkanál…
Mindent a rizsről
A rizs a világ lakosságának több mint felének alapvető tápláléka. A rizs osztályozása a szemek színe és alakja…
Levesbetétek
A levesbetétekkel változatosabbá és táplálóbbá tesszük a leveseket. Lehet közvetlenül a levesbe főzni, ilyen a: • Csipetke • Galuska Más levesbevalókat külön…
A transzferfóliákról
A transzferfóliák sütemények, desszertek, fagylaltok, piskóták dekorációjára szolgálnak. Csokoládé transzferfóliák: Kakaóvaj és por színező dombornyomott acetát lapon. Készíthetünk vele torták oldalára…
Csokoládé temperálás
Ahhoz, hogy a csokoládé fényes, roppanós, hosszan eltartható legyen, ki kell alakítani a csokoládé tökéletes kristályszerkezetét. Ezt a…
Pácolás, fűszeres pácok
A fűszeres pácolás három célt szolgál: egyrészt a húsféléket ízesítjük, másrészt tartósítjuk és megőrizve a friss színét, növeljük…
Fontosabb fűszerek és felhasználásuk:
Áfonya: vadas mártások, dzsem, bor Ánizs: főzelékek, édes rizs, sütemények, pudingok, mártások, gyümölcslevesek Babérlevél: levesek, főzelékek, mártások, ecetes ételek, savanyú uborka, káposzta eltevésénél Bazsalikom: levesek,…
Fűszerek népies szinonimái
Az alábbi listában a különböző fűszerek népies elnevezéseit gyűjtöttük össze: Angelika : angyalfű, angyelika, angyalgyökér, orvosi Angelika, patikai angyalfű. Angosztura: angusztura, anguszturakéreg,…
Ételtípusok szokásos fűszerezése
Levesek: apróléklevesekhez: feketebors, fokhagyma, pirospaprika, petrezselyem, vöröshagyma gulyáslevesekhez: feketebors, köménymag, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma, gyümölcslevesekhez: ánizs, citrom, citromfű, citromhéj, fahéj, narancshéj, szegfűszeg,…
Mi is a fűszer?
Növényekből, gombákból, állatokból vagy ásványokból nyert anyagok, amiket hatóanyagaik miatt ételeink elkészítéséhez, tartósításához felhasználunk. A fűszerek nagy nagyrészt…
A kávé története
A kávé a kávécserje nevű örökzöld növény termésének, a kávébabnak a feldolgozott magja, illetve az ebből készített…
Kávé készítmények, italok
Mericano Forró vízzel higított eszpresszó, amely filterkávéra hasonlító kávéital, de megmarad az eszpresszó íze. Café Frappé ½-ed rész erős kávé ½-ed…
A kávé hatásai
A kávé fiziológiai hatású fő alkotóeleme a koffein. Ez egy fehér, enyhén keserű, kristályszerű por. [caption id="attachment_1538" align="alignleft" width="200"…
A kávé feldolgozása
A kávét minden évben a száraz évszakban szüretelik, amikor a szemek fényesek és pirosak. Háromféle szüretelés van. A…
Kávéfajták
A kávébogyó a trópusi kávécserje termése, latin elnevezése Coffea. Ez a növény a buzérfélék családjába tartozik, néhány száz…
Koktéltörténelem
A koktél szó eredete máig nem tisztázott. Arról , hogy ki és mikor készítette el, és nevezte el…
Koktél- poharak
Felespohár Röviditalokhoz és shooterekhez használjuk, de a mérőpoharat is helyettesítheti. Űrtalalma 57ml, így egy poharat számolhatunk két résznek (egy…
Koktél egyszeregy
Mekkora egy koktél? Egy-egy koktél adagonként rendszerint legfeljebb 6 cl alkoholt tartalmaz. Ahol a receptek felöntésről beszélnek, ott ízlés…
A bor illemtana
A különböző borok íze, zamata más-más hőmérsékleten optimális. A fehérbor 8-14°C-on (általában a fokszámmal azonos hőfokon), a vörösbor…
Milyen ételhez mit szolgáljunk fel?
Az egyes ételekhez legjobban illő italok kiválasztása nehéz feladat. Általános irányelvnek tekinthető, hogy az egyszerűbb, kevéssé fűszerezett ételekhez könnyű…
Egy kis „bortan”….
Készítési eljárás szerint öt bortípust különböztetünk meg: • egyszerű fajbor, • cuvée, • barrique, • aszúbor • jégbor. Az egyszerű fajbort egyféle szőlőből,…
A bor mámorában
A bor mámorító hatása egyidős a szőlőműveléssel. Ettől a hatástól a történelmet formáló karizmatikus hősök, uralkodók sem mentesültek.…
Hogyan használjuk fel a maradék csirkehúst? – 5 kreatív és gyors ötlet
A vasárnapi sült csirke finom, de sokszor marad belőle. Ahelyett, hogy napokig ugyanazt melegítgetnénk, íme 5 egyszerű, mégis…
A sertés részei és felhasználásuk
A sertés részeinek felhasználása: melyik húsból mit főzzünk? A friss sertéshús színe világospiros, zsírrétege majdnem fehér színű, tapintásra enyhén…
Marha részei és felhasználásuk
A friss marhahús színe sötétvörös, szaga jellegzetes, de nem kellemetlen. Száraz tapintású, rugalmas. A romlott húst kellemetlen szagáról,…
A húsokról...
A vegetáriánusok nyugodtan lapozzanak tovább :) Néhány fontos tudnivaló, mielőtt nekiállunk a hús feldolgozásának: A frissen vágott marhahús rágós. 10-14…
Dekortapasszal várjuk a Karácsonyt
Idén a kreatív blogokat olvasva akadt meg a szemem egy érdekes "alapanyagon", a dekortapaszon. Olyan, mint egy cellux, csak…
Advent
Az advent latin eredetű szó - adventus - megérkezést, eljövetelt jelent, mely a Jézus születésére való…
3D Csillag
Az interneten találtam ezt a remek ötletet, amit most megosztok veletek is. A mellékelt pdf fájlt kinyomtatva lehet…
Ablakdísz
Karácsonyi ajtókeret díszítés I. Egy kedves kolleganőm öltözteti díszbe minden évben az irodákat, folyosót a munkahelyemen. Egyforma méretű színes…
Hogyan készül a sajt?
A sajt az ókortól kezdve világszerte ismert és kedvelt, egészséges tejtermék. Savanyított és felfőzött tejből, préseléssel vagy anélkül készül.…
Melyik sajt mire való?
A tehenek, juhok, kecskék, bivalyok tejéből ezerszámra gyártanak különféle sajtokat, így legfeljebb csak néhány főbb típus (illetve magyar…
Sajtfajták
A sajtoknak számtalan fajtája van, mivel a készítési módszer változatos, sőt az oltó baktériumtenyészet sokszor titkosan kezelt. A sajtokat…
Miért egészséges?
A kész sajt fő összetevői között találjuk a kazeint, zsírokat, vizet, sót és ásványi anyagokat. A sajt fontos…
Sajtok felhasználása
Ha olvasztani kell... Bár gyakran van szükség arra, hogy valamire ráolvasszunk, vagy rásüssünk egy szelet sajtot, az ehhez megfelelő…