Olívás fetás stangli recept

Recept:

Ez az olívás-fetás stangli kívül aranybarnára sült és ropogós, belül pedig puha és foszlós, miközben az olívabogyó és a feta sajt karakteres, sós-krémes ízvilágot ad neki. Ideális választás egy lassú reggelihez, egy délutáni uzsonnához, vagy akár egy pohár bor melletti baráti beszélgetéshez is.

1. A liszteket egy nagy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a sót, cukrot és az élesztőt.
2. Felöntjük a vízzel, és elkezdjük összedolgozni a tésztát.
3. Amikor már egyneművé vált, hozzáadjuk az olajat is, és addig dagasztjuk, amíg szép sima, rugalmas tésztát kapunk.
4. Ezután óvatosan beleforgatjuk az olívabogyókat, hogy egyenletesen eloszoljanak benne.
5. A tésztát letakarva 40 percig pihentetjük, hogy szépen meginduljon a kelés.
6. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és kézzel vékony, szinte „üveges” téglalappá nyújtjuk.
7. A feta sajtot rámorzsoljuk a felület kétharmadára, majd a tésztát hajtogatással zárjuk le, hogy a töltelék szépen rétegek közé kerüljön.
8. Újabb 40 perc pihentetés következik.
9. Ezután ismét finoman kinyújtjuk – már nem kell annyira vékonyra –, majd újra meghajtogatjuk.
10. Ismét hagyjuk 40 percig kelni.
11. A megkelt tésztát ezután a kívánt formára alakítjuk: hosszúkás, csavart stanglikat formázunk belőle, nekem nyolc lett belőle.
12. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és még 30–40 percig kelesztjük.
13. Sütés előtt a tészták felületét finoman lespricceljük vízzel.
14. A sütőt előmelegítjük 240 °C-ra, és gőzös sütőtérben kezdjük a sütést.
15. Amikor betesszük a stanglikat, azonnal 210 °C-ra csökkentjük a hőmérsékletet, és 16–19 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Ha gőzt használunk, azt a sütés 12. perce után eltávolítjuk.

Amikor elkészültek, még forrón ismét enyhén lespricceljük a tetejüket vízzel,  ettől szép fényes lesz a héjuk.