Fűszerek - Gasztromankó receptek

Pácolás, fűszeres pácok

2013. január 8. kedd

A fűszeres pácolás három célt szolgál: egyrészt a húsféléket ízesítjük, másrészt tartósítjuk és megőrizve a friss

Fontosabb fűszerek és felhasználásuk:

2011. május 9. hétfő

Áfonya: vadas mártások, dzsem, bor Ánizs: főzelékek, édes rizs, sütemények, pudingok, mártások, gyümölcslevesek Babérlevél: levesek, főzelékek, mártások, ecetes ételek, savanyú uborka,

Fűszerek népies szinonimái

2011. május 9. hétfő

Az alábbi listában a különböző fűszerek népies elnevezéseit gyűjtöttük össze:Angelika : angyalfű, angyelika, angyalgyökér, orvosi Angelika, patikai

Ételtípusok szokásos fűszerezése

2011. május 9. hétfő

Levesek:apróléklevesekhez: feketebors, fokhagyma, pirospaprika, petrezselyem, vöröshagymagulyáslevesekhez: feketebors, köménymag, petrezselyem, pirospaprika, vöröshagyma,gyümölcslevesekhez: ánizs, citrom, citromfű, citromhéj, fahéj,

Mi is a fűszer?

2011. május 9. hétfő

Növényekből, gombákból, állatokból vagy ásványokból nyert anyagok, amiket hatóanyagaik miatt ételeink elkészítéséhez, tartósításához felhasználunk. A fűszerek