Spenótos-lazacos fusili

2013. március 9. szombat |

Hiába vagyok tisztában a spenót egészségre gyakorolt hatásával, nem bírom magam rávenni, hogy a hagyományos formában elfogyasszam. De így, tésztával, lazaccal felturbózva ízlik! Természetesen, az alapvetően kalóriaszegény spenót így egy...

Reform rudak

2013. március 7. csütörtök |

Erika kolleganőm zseniális egészséges receptje ez a finom, ropogós, fűszeres, variálható sós nassolnivaló. Előző nap állítsuk össze a tésztát, mert pihennie kell. A lisztet dolgozzuk össze a margarinnal, sóval, ecettel, magokkal...

Kacsás pirított tészta

2013. március 2. szombat |

Vettem egy szép kacsamellet a csarnokban. Gondolkodtam, hogyan lehetne újszerűen elkészíteni, mert simán megsütve már többször szerepelt az étlapunkon. Ihletet adott a kínai éttermek pirított tésztája marhahúscsíkokkal. Mennyiségeket nem írok, mert...

Puha (majdnem) fehérkenyér kenyérsütőgépben készítve

2013. február 27. szerda |

Vettünk egy kenyérsütőgépet. Már nagyon régóta szemezgettem vele, ízleltem a gondolatot, és most itt van a konyhában. Moulinex brad and baguette. Alig vártam, hogy kipróbáljam, az első kalács nem lett rossz,...

Barackos csokis kifli

2013. február 23. szombat |

Ez tényleg egy igen finom, jó csokis, édes kifli, melynek tésztáját kenyérsütőgépben állítottuk össze. A gép üstjébe kerülnek a hozzávaló ebben a sorrendben: langyos tej, élesztő, cukor, finomliszt, só, tojás, olvasztott...

Túrós rétes – lusta asszony módra

2013. február 20. szerda |

Ez megint egy lusta, hipp-hopp összeállítható süteményrecept, amolyan "csalós", merthogy kész levelestésztából van. A töltelékhez egy keverőtálban keverjük habosra a cukrot a tojás sárgájával. A fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. Adjuk...

Zöldséges tészta

2013. február 16. szombat |

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra, és futtassuk meg az olívaolajon. Adjuk hozzá a paradicosmpürét, a paradicsomkonzervet, az alaplevet (lehet leveskockából főzött leves is), és forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldségeket, az...

Lilahagymalekvár

2013. február 13. szerda |

A lilahagymát megpucoljuk, majd vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőben felmelegítjük a mézet, majd hozzáadjuk a cukrot, és együtt karamellizáljuk, míg szép aranybarna színt kap. Ezután hozzáöntjük az olívaolajat, jól összekeverjük és hozzáadjuk a...

Káposztás fazék

2013. február 9. szombat |

A téli szezon slágere a kelkáposzta. A szaga nem túl vonzó, de nagyon egészséges és finom! Nemcsak kalciumban gazdag, hanem igen sok A-vitamint tartalmaz. Ezenkívül C-vitamint, E-vitamint, valamint B- és K-vitamint,...

Bolognai galuska

2013. február 2. szombat |

Remek egytálételnek találtam a bolognai spagetti újraértelmezését. A leleményes ötlet egy receptújság találmánya. A raguhoz pucoljuk meg a hagymát és vágjuk egészen apróra. Kevés olajon kevergetve futtassuk meg, majd sózzuk és...

Libamájas szendvics

2013. január 30. szerda |

A luxusszendvics :) Vettem egy szép darab libamájat. Alaposan megmostam és egy éjszakára tejben áztattam, hogy a vér eltűnjön belőle. A tejből kivéve szépen letörölgettem. A fokhagymákat megpucoltam, a libahájat kis kockákra...

Isteni sütőporos kuglóf

2013. január 28. hétfő |

A tv paprika magazinban bukkantam rá a receptre. A nagycsarnokban jártamban pedig az aszalványos standra, ahol szemet gyönyörködtető választékban kínálja magát a sok aszalt gyümölcs és csonthéjas baráti áron. Vettem...

Gazdag mogyorós keksz

2013. január 23. szerda |

Nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis igazán ropogós-izgalmas keksz. A diót zacskóba téve a nyújtófával megveregetve apróbb darabokra törjük. Ezután a hozzávalókat egyszerűen a nyújtódeszkán összegyúrjuk. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól...

Karamelltorta

2013. január 19. szombat |

Ez nem egy akármilyen torta, ezt drága férjem készítette, önnön kezével! Íme a recept: A piskótához melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük...

Spaghetti carbonara

2013. január 16. szerda |

A spaghetti carbonara egy egyszerű tésztaétel, kezdő szakácsoknak is ajánlom. A carbonara szó jelentése szénégető. Nevét onnan kapta, hogy egykor olasz szénégető munkások készítették. A tésztafőzéshez tegyünk fel kb 2 liter vizet, melybe...

Zsályás töltött sertéscomb

2013. január 12. szombat |

Úgy éreztem, sokáig mellőzött pataki natúrtálamat ideje bevetni, és valami finom húsételt készíteni benne. Ez egy nagyon praktikus edény, egyszerűen csak beletesszük a hozzávalókat, és maguktól elkészülnek. A tálban kevés folyadékkal, akár...

Túrórudi torta

2013. január 9. szerda |

A karácsonyi menü záróakkordjaként felszolgált túrórudi torta receptje következik, mely egy habkönnyű csokis piskóta alapra kent "súlyos" karamellkrém, könnyű túróhab, mandula és csoki együttese. A karamellkrémet készítsük el először, mert hűlnie...

Gesztenyés sport szelet

2013. január 5. szombat |

"Bonbon" formájában ideális gasztroajándék. Én kis négyszögekre vágva mártottam csokiba a falatokat, majd áthúztam tejcsoki csíkokkal. Elkészítése semmi gyakorlatot nem igényel, egyszerűen csak a csokit mikróban alacsony fokozaton felolvasztjuk és a...

Fokhagyma krémleves

2013. január 3. csütörtök |

Pucoljuk meg és törjük át a fokhagymagerezdeket. Egy leveses lábosban olvasszuk fel a vajat, fonnyasszuk meg rajta a fokhagymát. Szórjuk meg liszttel, keverjük el, vízzel fokozatosan öntsük fel, közben folyamatosan keverjük. Adjuk...

(Majdnem) red velvet torta

2012. december 28. péntek |

Ez egy amerikai eredetű ünnepi torta, a neve vörös bársonyt jelent. A cukrászok felfigyeltek arra a jelenségre, hogy a kakaópor kémiai reakcióba lép az író savaival, mely élénk vöröses-barna árnyalatú tésztát eredményez. Ezt erősítették...

Gyümölcskenyér

2012. december 25. kedd |

Finom, puha, csokival bevont gyümölcskenyér karácsonyra. A kész sütit, miután megdermedt rajta a csoki, takarjuk be fóliával, mert könnyen kiszárad. A margarint néhány órán át hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy puhuljon meg. A sütőt...

Libamájas csirketekercs

2012. december 24. hétfő |

A - formabontó - karácsonyi ünnepi menü főfogása ez a libamájjal töltött csirkemelltekercs. Elkészítése pofonegyszerű. A csirkemellet megmostam, és szeletekre vágtam, picit kiklopfoltam, sóztam, borsoztam és állni hagytam. A májat megmostam,...

Rugelach tekercs

2012. december 23. vasárnap |

Ismét egy újdonság számomra ez a recept. Mennyei! Száraznak gondoltam, mikor a receptet először elolvastam, de finom, puha, zamatos, érdemes kipróbálni. Nem is nagy ördöngösség elkészíteni! Kezdjük a tésztával. A ramát már...

Diós mézes piskóta

2012. december 22. szombat |

Ismét egy nagyon finom mézes sütemény, ezúttal piskóta alappal. Vajazzunk-lisztezzünk ki egy 20×25 cm-es tepsit, a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojások fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a...

Zserbógolyó

2012. december 21. péntek |

Nincs karácsony bonbon nélkül! Szinte minden évben készítek bonbonokat. Gasztroajándéknak is kitűnő, hiszen ki ne örülne a finomságnak, ráadásul kézzel készült, szeretettel, időráfordítással (az idő pedig a legdrágább ajándék, amit...

Babapiskótás mézes

2012. december 19. szerda |

Igazi karácsonyváró sütemény. A mézes lapokhoz a tojást, a vajat, a cukrot, a mézet, a tejet feltesszük a gázra alacsony hőfokon, kevergetve összeolvasztjuk, majd kb 2 percig főzzük. A tűzről levéve...