Hozzávalók:
Hozzávalók (kb. 8–9 darabhoz)
A tésztához:
1 lap hűtött leveles tészta
A mandulakrémhez:
100 g hántolt, darált mandula
50 g cukor
40 g puha vaj
1 db tojásfehérje (S méret)
1–2 evőkanál tejszín vagy tej
1 teáskanál vanília kivonat
A kenéshez és díszítéshez:
1 db tojássárgája
1 evőkanál tej
szeletelt mandula
porcukor a szóráshoz
Recept:
Ezek a mandulalrémes sütemények igazi kis kényeztető falatok: ropogós leveles tészta, belül selymes mandulakrém.
Gyorsan elkészíthetők, mégis olyan mutatósak, elegánsak, mintha egy cukrászdából érkeztek volna. Tökéletesek egy nyugodt kávé mellé vagy vendégváró finomságnak.
- A puha vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a vaníliát, a tojásfehérjét és annyi tejszínt vagy tejet, hogy sima, jól kenhető mandulakrémet kapjunk.
- A leveles tésztát kitekerjük, és a mandulakrémet egyenletesen eloszlatjuk rajta.
- A hosszabbik oldal mentén szorosan feltekerjük, majd a rudat 10–15 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
- A lehűtött rudat kb. 4–5 cm széles darabokra vágjuk.
- Egy pálcika vagy hurkapálca segítségével minden darab közepébe határozottan belenyomunk egyszer, majd eltávolítjuk, ettől kapják jellegzetes formájukat.
- A süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, egymástól kis távolságra.
- A tojássárgáját a tejjel elkeverjük, óvatosan lekenjük a tetejüket, majd megszórjuk szeletelt mandulával.
- 200 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, középső rácson 18–22 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt finoman meghintjük porcukorral.
