Ételek

Pangasiusfilé extra bundában

2011. április 8. péntek |

A pangasiusfilét drága grafikusunk, Erzsébet ismertette meg velem. A Spar mélyhűtőpultjában vettem. Nagyon finom,és nincs benne szálka. A halat kiolvasztjuk sózzuk és állni hagyjuk egy 10-15 percet. Ezalatt elkészítjük a tésztát....

Padlizsánkrém naan kenyérrel

2011. április 8. péntek |

Egy kedves barátnőmmel az evés örömének hódolva betértünk egy indiai étterembe. Isteni fűszeres-csípős padlizsánkrémet ettünk fokhagymás-vajas naan kenyérrel. Azóta ezt próbálom rekonstruálni. A megmosott padlizsánokat vágjuk ketté és 230 fokos sütőben süssük...

Padlizsánkrém

2011. április 8. péntek |

Egészséges szendvicskrém padlizsánból,kaliforniai paprikából. Előmelegítem a sütőt 220-230 fokra. Megmosom a zöldségeket. A padlizsán végeit levágom, és négy darabba vágom a zöldséget. A paprikát kicsumázom,a magokat eltávolítom, és két félbe vágom. Sütőpapírral bélelt...

Ötletes reggeli

2011. április 8. péntek |

Bevallom, nem saját találmány, Noszirom.-tól lestem el e nagyon kedves reggeliötletet. Virslit vágjunk ketté hosszában, vigyázva, hogy egyenletes legyen a vágási felület, különben könnyen törik! Nyissuk szét, végeit tűzzük össze fogpiszkálóval. Hevítsünk olajat...

Olasz paradicsomleves

2011. április 8. péntek |

Isteni fűszeres leves, azok is imádni fogják, akik nincsenek oda a paradicsomért! Hámozzuk meg és vágjuk nagyon apróra a hagymát. Kevés olajon pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a megmosott, szintén felaprított petrezselymet...

Olasz marharagu

2011. április 8. péntek |

Isteni, puha, kellemesen fűszeres-pikáns ragu, azt hiszem, túlzás nélkül állíthatom, hogy évek óta a legjobb recept. A megtisztított hagymát vágjuk apróra, sózzuk és futtassuk meg olajon. Ha üvegesre sült, dobjuk hozzá...

Olasz csirkemell

2011. április 8. péntek |

Igazán gyorsan elkészíthető húsétel. A csirkemellet megmosom, besózom, borsozom. Késsel úgy vágom el, hogy ki lehessen teríteni. Klopfolom. Beterítem sonka-, majd sajtszeletekkel. Hőálló tálba téve meglocsolom a paradicsompüré és tejszín fűszerkeverékkel ízesített...

Obatzer

2011. április 8. péntek |

Az obatzter a bajor "körözött",egy sajtkrém specialitás, amelyet sör mellé fogyasztanak. Alapanyaga camembertsajt, amelyet az egyéb hozzávalókkal keverünk krémesre. A szép kerek sajt tetejét éles késsel vékonyan, óvatosan levágjuk. A belsejét óvatosan...

Nutellás töltött fánk

2011. április 8. péntek |

A tejbe kevés cukrot szórunk és meglangyosítjuk. Beleszórjuk az élesztőt és hagyjuk felhabosodni. A lisztbe belekeverjük a cukrot majd a tojások sárgáját, hozzáöntjük az élesztős tejet az olvasztott vajat és hólyagos...

Narancsos túrós bukta

2011. április 8. péntek |

Másnap is isteni friss!! Az élesztőt futtassuk meg a langyos tejben. A többi hozzávalóval jól dolgozzuk ki,dagasszuk a tésztát. Langyos helyen pihentessük egy órát. Nyújtsuk vékonyra lisztezett deszkán. Vágjunk négyszögeket belőle, kb...

Mustárral pácolt grillezett pangasius spárgakörettel

2011. április 8. péntek |

Gyorsan elkészíthető, könnyű, rostban dús, egészséges ebéd. Ehhez a halat sózzuk be és kenjük meg jól mustárral. haygjuk állni egy bő fél órán át. A spárgák lilás végeit úgy 4 cm-re a...

Menzás piskótakocka csokiöntettel

2011. április 7. csütörtök |

Ki ne emlékezne a régi szép időkre, mikor már a tanítás elején az ebédet várta mindenki, ha neszét vette, hogy piskótakocka lesz csokiöntettel a főfogás? A piskóta elkészítéséhez első lépésként melegítsük...

Menzás paradicsomleves

2011. április 7. csütörtök |

A klasszikus menzás paradicsomleves betűtésztával. Ki ne emlékezne.... Ehhez az olajon megfuttatjuk a lisztet. vigyázzunk, ne barnuljon meg, világos rántást készítsünk. Engedjük fel a paradicsomlével, ízesítsük sóval, cukorral, tegyük bele...

Répás marhapörkölt

2011. április 7. csütörtök |

Imádom a marhahúst. Egy - amúgy nem túl kellemes - menzás élmény vitt rá, hogy kipróbáljam répával. A burgonyafánk szintén régi kedvenc. Azt hiszem, szerénytelenség nélkül állíthatom, összehasonlíthatatlan azzal, amit ott...

Marhalábszár pörkölt

2011. április 7. csütörtök |

Klasszikus magyar étel olasz körettel. A pörkölthöz hártyázzuk le a húst és vágjuk kockákra. A hagymát hámozzuk meg, és vagdaljuk apróra. A paradicsomot mossuk meg, vágjuk apróra, belső kemény részét távolítsuk el. Kevés...

Mankó minipizzái

2011. április 4. hétfő |

Most krumplipüréporral is kipróbáltam a tésztát. Nagy különbséget nem éreztünk ... Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttajuk. A tésztához valókból rugalmas tésztát gyúrunk és pát percet langyos helyen kelesztjük. Kinyújtjuk (tudom, szentségtörés...)...

Máglyarakás

2011. április 4. hétfő |

A szikkadt vagy gyengén pirított kalácsot felszeletelem, kisebb darabokra vágom és a tepsi aljára fektetem. Az almát meghámozom,megreszelem, megszórom fahéjjal és cukorral, majd megpárolom fedő alatt. A diót zacskóba téve húsklopfolóval...

Krumplis lángos

2011. április 3. vasárnap |

Futtassuk fel az élesztőt a tejben kevés cukorral. A lisztet langyosítsuk meg, a közepébe mélyedést készítsünk. Ebbe öntsük a tejes élesztőt, kevés liszttel takarjuk be. Ha felfutott , tegyük bele ...

Krumplis tészta

2011. április 3. vasárnap |

Ahogy én csinálom... A tésztát sós lobogó vízben főzzük ki. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockára. A hagymát pucoljuk meg, vágjuk apróra. Olajon futtassuk meg a hagymát, adjunk hozzá sót, 1-2...

Krokodil pizza

2011. április 3. vasárnap |

Tulajdonképpen ez egy vicces Calzone. Az alapötletet egy e-mailben kapott orosz süteményféle adta. Gondoltam, pizzatöltelékkel is finom lehet. A tésztához a tejet a cukorral meglangyosítom, és belemorzsolva az élesztőt, felfuttatom. A lisztet...

Körtés karaj palacsintaágyon

2011. április 3. vasárnap |

A palacsintához a liszthez keverjük a sót, a tojást, és annyi ásványvizet és tejet, hogy tejszínsűrűségű tésztát kapjunk. Fél óra pihentetés után 6 palacsintát sütünk belőle. A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk....

Kőrözött

2011. április 3. vasárnap |

Finom, egészséges reggeli szendvicskrém. A hagymát nagyon apróra vágjuk. A kétféle túrót robotgéppel kikeverjük a pirospaprikával, hogy szép narancssárga krémet kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hagymát is és a köménymagot is. Az...

Kaszinótojás franciasalátával

2011. április 3. vasárnap |

Kaszinótojás franciasaláta ágyon, egy igazi szilveszteri klasszikus! A tojásokat keményre főzzük, azaz forrás után minimum 8 percig főzzük. A mirelit zöldséget sós vízben félpuhára pároljuk. A tojásokat megpucoljuk, kettévágjuk. Belsejüket kiszedjük, és elkeverjük...

Karfiol krémleves

2011. április 3. vasárnap |

Egy céges vacsorán, hangulatos étteremben volt szerencsém megkóstolni egy mandulával és baconnel bolondított karfiolkrémlevest. Különlegesnek találtam, és megpróbáltam visszaidézni ízeit. Íme: A megtisztított, apróra vágott hagymát megfuttatom a vajon. Beleteszem a...

Karaj fűszeres bundában

2011. április 3. vasárnap |

Rántott husi innováció... A húst klopfoljuk vékonyra, sózzuk be és hagyjuk állni egy fél órán át. Ezután mártsuk lisztbe, tojásba, majd a fűszeres zsemlemorzsába. Ehhez keverjük össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a majorannát,...

Kacsamell vörösboros aszaltszilvamártással

2011. április 3. vasárnap |

Omlós kacsahús fűszeres, pikáns szilvamártással.... A kacsamellet megmossuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával, majorannával és állni hagyjuk egy órán át. A bőrét beirdaljuk, majd bőrrel lefelé serpenyőbe tesszük és nagy lángon elkezdjük...