Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 2 személyre:
- • 1 nagy kacsamell
- • só
- • bors
- • fokhagyma
- • majoranna
- • 10 dkg aszalt szilva
- • 2 dl vörösbor
- • méz
- • puncs fűszerkeverék
- • keményítő
Omlós kacsahús fűszeres, pikáns szilvamártással….
A kacsamellet megmossuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával, majorannával és állni hagyjuk egy órán át. A bőrét beirdaljuk, majd bőrrel lefelé serpenyőbe tesszük és nagy lángon elkezdjük sütni, míg a zsír kiolvad belőle. Megfordítjuk, és minden oldalát szépen megkapatjuk.
Ezután tűzálló tábla tesszük, és lefedve, kevés vizet öntve alá puhára pároljuk.
A fóliát levéve pirosra sütjük. A mártáshoz a szilvát egy éjjelen át áztatjuk a borban. Ezután láboskába tesszük, mézzel, fűszerekkel ízesítjük és beforraljuk. Aki sűrűbben szereti, keményítővel sűrítse.
A hús mellé tálaljuk.
Jó étvágyat!
