Fotók (3)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 3 főre:
- • 3 szelet vajhal
- • só
- • bors
- • mogyoróolaj
- • 1 bögre rizs és quinoa vegyesen
- • saláta:
- • káposzta
- • kapribogyó
- • salátalevelek
- • paradicsom
- • avokádó
- • répa
- • tömkmag
- • olívaolaj
- • balzsamecet
Még sohasem kóstoltam vajhalat, így vettünk két kis szeletet. Több helyen olvastam róla, hogy emésztési problémákat, illetve hasmenést okozhat, így az elkészítését vasárnapra időzítettem.
Sütés előtt egy órával sóztam, borsoztam a szeleteket. Nagyon kevés vajat tettem egy serpenyőbe, és magas hőfokon meggrilleztem mind a két oldalát.
Ilyen különleges fogáshoz egy kicsit különlegesebb köretet gondoltam, így a quinoás rizs mellett döntöttem.
Mivel a quinoának egy kicsit mogyorós íze van, így ezt jobban hangsúlyozandó, mogyoróolajjal készítettem el.
Közben egy másik lábasban kevés mogyoróolajon megpirítottam a rizst és a quinoát egyszerre , majd felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel, és sóztam. Lefedve közepes-kis hőmérsékleten addig főztem, míg az összes vizet magába szívta. Ezt leginkább akkor tudjuk nyomonkövetni, ha üvegtetejű lábast használunk, így a fedőt sem kell felemelnünk. A főzés végén ugyanis nem emelem le a tetőt, hanem hagyom még 10 percig pihenni.
A hal és a körét mellé egy gyors salátát dobtam össze: reszelt káposztát, répát, apróra vágott salátát, paradicsomot, kapribogyót, tökmagot, avokádót kevertem össze kevés olívaolajjal. Aki kívánta, balzsamecettel lehetett még öntözni.
És hogy milyen a vajhal? Sütésekor az illata engem a libamájéra emlékeztetett. Talán még külsőre is a tányéron. A textúrája szokatlan, elég krémes, inkább hússzerű, mint hal. Az íze halas, de valahogy más. Ebéd óta eltelt egy nap, de még semmi bajunk tőle. :)
