Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Kb. 10 darabhoz
- • Kelt tészta
- • 250 g finomliszt (kb. 2 csésze), átszitálva
- • 1 tk szárított élesztő
- • 40 g cukor (kb. 3 ek)
- • 1 csipet só
- • 1 db M-es tojás
- • 110 ml langyos tej (kb. ½ csésze)
- • 60 g puha, sótlan vaj (kb. ¼ csésze)
- • 1 tk vanília kivonat
- • Vaníliás krém
- • 250 ml tej (kb. 1 csésze)
- • 1 tk vanília kivonat vagy 1 rúd vanília
- • 2 db tojássárgája
- • 50 g cukor (kb. ¼ csésze)
- • 25 g kukoricakeményítő (kb. 2½ ek)
- • Kenéshez és díszítéshez
- • 1 db tojássárgája
- • 1 ek tej
- • Áfonya (a közepébe)
- • Porcukor
Lágy, légies kelt tészta selymes vaníliás krémmel töltve.
Igazi kis ékszerdarab a sütik világában: frissen, langyosan mennyei, de kihűlve is ellenállhatatlan. Egy falatnyi kényeztetés….
Elkészítés
- A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük az élesztőt, 1 tk cukrot és kevés langyos tejet. 8–10 percig pihentetjük, amíg habos lesz.
- Hozzáadjuk a maradék cukrot, a tojást, a tejet, a sót és a vaníliát. Simára dagasztjuk, majd beledolgozzuk a puha vajat, és 8–10 percig dagasztjuk, amíg lágy, rugalmas, enyhén fényes tésztát kapunk.
- Letakarva, meleg helyen 60–90 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.
- A vaníliás krémhez a tejet a vaníliával felmelegítjük (nem forraljuk). A tojássárgákat a cukorral és a keményítővel simára keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a forró tejet.
- Visszatesszük a lábasba, és állandó keverés mellett sűrű, pudingszerű krémmé főzzük. Tálba öntjük, a tetejére fóliát simítunk, és teljesen kihűtjük.
- A kihűlt krémet simára keverjük, majd sima csöves habzsákba töltjük.
- A megkelt tésztát kb. 10 egyforma részre osztjuk (≈50 g), gombócokat formázunk, majd kerek lappá nyújtjuk.
- A közepét enyhén kijelöljük egy kis kiszúróval.
- A külső részt vékony csíkokra vágjuk úgy, hogy a közepe egyben maradjon.
- A közepére alacsony gyűrűben rányomjuk a vaníliás krémet, majd a tésztacsíkokat finoman a közép felé hajtjuk, kissé átfedve.
- A közepébe egy szem áfonyát teszünk, letakarjuk, és 20–30 percig pihentetjük.
- A tojássárgáját a tejjel elkeverjük, megkenjük vele a süteményeket, majd 180 °C-on (alsó-felső sütés) 18–22 percig sütjük, amíg szép aranybarnák lesznek. Kissé hűlni hagyjuk, végül porcukorral megszórjuk.
