Hozzávalók:
A tésztához
45 dkg finomliszt
15 dkg cukor
20 dkg hideg vaj
1 teáskanál só
2 db tojássárgája
2 evőkanál tejföl
A töltelékhez
1 kg alma (tisztítva, reszelve vagy vékonyra szeletelve)
10 dkg cukor
2 teáskanál fahéj
1 tasak főzős vaníliás pudingpor
5 dkg darált dió
2 citrom leve
A kenéshez
1 db tojás (felverve)
Recept:
Van az úgy, hogy az ember nem csak sütni szeretne, hanem örömet adni. Ez az almás pite torta pontosan ilyen: illatos fahéjjal, szaftos almával, omlós tésztával, a tetején apró csillagokkal.
Tökéletes egy vasárnapi ebéd után, vagy egy csésze tea mellé, amikor jól esik egy kis kényeztetés.
Elkészítés
- A tészta elkészítése
A lisztet elkeverjük a cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal.
Hozzáadjuk a tojássárgákat és a tejfölt, gyors mozdulatokkal rugalmas tésztát gyúrunk.
Két részre osztjuk (egy kicsit nagyobb alsó és egy kisebb felső részre), fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
- Az alsó tészta elősütése
A nagyobb tésztarészt kinyújtjuk, piteformába simítjuk. Villával megszurkáljuk, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
- A töltelék előkészítése
Az almát összeforgatjuk a cukorral, fahéjjal, citromlével és a vaníliás pudingporral. (Nem kell főzni, a pudingpor sütés közben sűríti be.)
- Rétegezés
Az elősütött tésztára egyenletesen rászórjuk a darált diót, majd erre halmozzuk az almás tölteléket.
- A díszítés
A maradék tésztát kinyújtjuk, kis csillagokat szaggatunk, és szépen kirakjuk velük a töltelék tetejét. A csillagokat felvert tojással megkenjük, hogy szép aranybarnára süljenek.
- Sütés
180 °C-on további 35–40 percig sütjük, amíg a teteje gyönyörű színt kap, és az alma megpuhul.
Langyosan a legfinomabb, de egy éjszaka pihenés után is csodás. Porcukorral megszórva, vaníliafagyival vagy egy kanál tejföllel kínálva igazi ünnep.
