Puha kelt perecek recept

Recept:

Én megint a kenyérsütőgépem dagasztóprogramjára támaszkodtam a tészta elkészítésénél. Örök hálával tartozom ennek a masinának.

1. Ha nincs masina, tegyük a kelesztőtálba a lisztet, a sót, a cukrot, az élesztőt, a tejet, a vizet és kezdjük dagasztani.
2. Adjuk hozzá a puha vajat és fényes, egynemű tésztát dagasszunk belőle.
3. Letakarva kelesszük kb 1-1,5 órán át.
4. Gyengén lisztes pulton vágjuk 8- 10 egyenlő részre és sodorjunk 60-80 cm hosszú rudakat, amiket hajtsunk perec formává.
5. Sorakoztassuk sütőpapíros tepsire.
6. Keverjünk egy kevés vízzel egy tojássárgáját és kenjük meg a delikvenseket. Ekkor lehet trükközni a díszítéssel: magok is mehetnek rá vagy dekorsó, de kislányom legjobban sós-spricceléssel szereti.
7. Ha félig megsültek a perecek, akkor lehet megcirádázni a masszával. Ehhez 1:1 arányban sót és lisztet összekeverünk és annyi vízzel hígítjuk, hogy sűrűn folyó masszát kapjunk. Ezt lyukas sarkú zacskóba téve megspricceljük a pereceket.
8. Vízzel megpermetezzük a pereceket és a sütőpapírt is, majd letakarva még 30 percet pihentetjük őket.
9. Előmelegített, 200 fokos sütőben, 20-25 perc alatt pirosra sütjük.