Hozzávalók:
Hozzávalók (33×39 cm-es tepsihez)
Tésztához:
50 dkg liszt
15 dkg vaj
12 g sütőpor
1 ek citromlé
15 dkg porcukor
3 ek tejföl
1 tojás
darált dió vagy zsemlemorzsa a szóráshoz
Almás réteghez:
1,5 kg alma (pucolatlanul mérve)
8 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 tk őrölt fahéj
Pudinghoz:
1,2 l tej
120 g vaníliás pudingpor
30 g vaníliás cukor
6 ek cukor
Recept:
Omlós tészta, szaftos fahéjas almaréteg és krémes vaníliapuding egyetlen mennyei süteményben.
Ha szereted az almás sütiket, de valami kicsit különlegesebbre vágysz, akkor ez a pudingos almás pite lesz a tökéletes választás. A ropogós, omlós tészta és a selymes pudingréteg találkozása igazi ízorgiát varázsol, miközben a fahéjas alma illata betölti a konyhát. Ideális hétvégi sütögetéshez, családi ebédhez vagy akár ünnepi desszertnek is. Paulinasuga isteni receptje alapján készítettem.
- A lisztet a hideg vajjal morzsásra dolgozzuk, hozzáadjuk a sütőport, a citromlevet.
- Ezután belekerül a porcukor, a tejföl és a tojás, majd gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát.
- Fóliába csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük.
- Közben elkészítjük a pudingot: a pudingport kevés tejjel, a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük.
- A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük.
- Félrehúzzuk a tűzről, és időnként átkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg.
- Az almát lereszeljük, kinyomkodjuk a levét, majd összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal.
- A pitét úgy állítjuk össze, hogy a tésztát kettéosztjuk, az egyik felét kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
- Én ezt a réteget 10 percig elősütöttem, majd megszórtam darált dióval.
- Ezt zsemlemorzsával is helyettesíthetjük, felszívja a alma nedvességét. Erre kerül az almás réteg, majd a forró puding.
- A maradék tésztát szintén kinyújtjuk, és a puding tetejére fektetjük.
- Villával néhány helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 30-40 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna lesz. Porcukorral szórjuk.
A pitét teljesen kihűlve érdemes szeletelni, így a puding szépen megdermed. Másnapra az ízek még jobban összeérnek, ezért előre is elkészíthető.
