Hozzávalók:
Hozzávalók (4 nagy kiflihez)
500 g liszt
2 evőkanál kristálycukor
10 g só
25 g friss élesztő
200 ml langyos víz
60 ml olívaolaj
A tetejére:
1 tojássárgája
szárított bazsalikom
szárított oregánó
reszelt parmezán
Recept:
Kevés dolog tudja olyan otthonossá tenni a konyhát, mint a frissen sült kifli illata. Ezek az óriás kiflik belül puhák, kívül aranybarnára sülnek, a fűszerek és a parmezán pedig mediterrán hangulatot varázsolnak az asztalra.
Nem beszélve a lakásban terjedő pizzaillatról :)
Tökéletesek szendvicsnek, leves mellé, vagy csak úgy, önmagukban is.
- A lisztet és a sót keverd össze egy tálban.
- Az élesztőt morzsold bele a langyos vízbe a cukorral, majd keverd simára, és add a liszthez az olívaolajjal együtt. Dolgozd ki a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz, majd takard le, és hagyd kelni körülbelül egy órán át, amíg szépen megemelkedik.
- A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, és oszd négy egyenlő részre.
- Formázz belőlük hosszú kifliket, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd még 30-40 percig pihenni, a lakás hőmérsékletétől függően.
- Kelés után a kiflik tetejét éles késsel vagy zsilettpengével vagdosd be, majd kend meg tojássárgájával.
- A reszelt parmezánt és a fűszereket keverd össze, és ezzel szórd meg bőven a kiflik tetejét.
- Előmelegített gőzös (én vízspriccelővel alaposan befújom a sütőt, amikor meleg már) sütőben 180–190 °C-on süsd körülbelül 15–20 percig, amíg aranybarnák és illatosak lesznek.
