Hozzávalók:
Hozzávalók (kb. 12–15 db-hoz)
20 dkg dió
12 dkg cukor (a tésztába)
Csipet só
Pici reszelt citromhéj
1 tojásfehérje
A hempergetéshez: porcukor
Recept:
Kívül enyhén ropogós, belül puha, a friss citromhéj pedig könnyed, ünnepi aromát ad nekik. Elkészítése egyszerű, de minden falat mosolyt csal az arcra.
- A diót megőröljük. Egy tálban összekeverjük a cukrot, csipet sót és a reszelt citromhéjat a dióval, majd hozzáadjuk a tojásfehérjét, és alaposan összedolgozzuk, míg ragacsos, formázható masszát kapunk.
- A masszából körülbelül diónyi mennyiséget veszünk, amit egy kicsit hengeres formára alakítunk.
- Meghempergetjük porcukorban, majd az ujjunkkal összecsípve kialakítjuk a jellegzetes pizzicotti formát.
- A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben 170 °C-on (légkeverés nélkül) kb. 12–15 percig sütjük, amíg a széle enyhén aranybarna lesz.
Így kívül ropogós, belül puha és édeskés finomságot kapunk, amely a citromhéj friss aromájával válik igazán különlegessé. Tálalhatjuk kávéval, teával, vagy desszertként egy olasz ebéd után.
