Hozzávalók:
160 g vaj (szobahőmérsékletű)
64 g porcukor
2 g só
40 ml tej
196 g finomliszt
40 g finomra darált mandula
1 vaníliarúd kikapart magja vagy vaníliaesszencia
Ízesítéshez opcionálisan:
darált liofilizált eper
piros ételfesték
Recept:
Ezek a koszorú alakú aprósütemények nemcsak mutatósak, hanem igazi ünnepi hangulatot is hoznak: tökéletesek ajándékba, vendégvárónak vagy egy bögre forró tea mellé. Ráadásul isteni finom omlósak!
- A puha vajat a porcukorral és a sóval habosra keverjük.
- Hozzáadjuk a vaníliát, majd a tejet, és alaposan elkeverjük. Ezután beleforgatjuk a lisztet és a darált mandulát, az izesítőket-színesítőket, és sima, sűrű tésztát dolgozunk ki.
- A tészta állaga kifejezetten tömör, ezért erős habzsákra és csillagcsőre van szükség, valamint egy kis kézi erőre: a kinyomás nem könnyű, de ettől lesz szép tartása a kekszeknek.
- A masszát csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire koszorú alakban kinyomjuk.
- A kekszeket legalább fél órára tegyük hűtőbe vagy ha nincs fagy kint, de elég hűvös az idő, ott is pihenhetnek. Erre azért van szükség, hogy megtartsák formájukat a sütőben.
- 150 °C-ra előmelegített sütőben 18–20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a kekszek megtartják a formájukat, de nem barnulnak meg túlságosan.
Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni őket, ekkor lesznek igazán omlósak. Díszítsük kedvünk szerint.
