Hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához:
170 g puha, sótlan vaj
200 g kristálycukor
1 nagy tojás
79 ml melasz
281–300 g finomliszt
2 teáskanál szódabikarbóna
¾ teáskanál só
1–2 teáskanál őrölt gyömbér
kristálycukor a forgatáshoz
A juharos mázhoz:
1 evőkanál olvasztott vaj
1 evőkanál tiszta juharszirup
180 g porcukor
2 evőkanál tej (szükség esetén még egy kevés)
csipet só
szórócukor (opcionális)
Recept:
A mézeskalács illata mindig egy kis meleget hoz a házba, akár ünnepre készülsz, akár csak egy békés délutánt szeretnél még meghittebbé tenni.
Ez a sütemény kívül finoman roppan, belül puha, és a juharos máz gyengéd édessége szépen kiegészíti az egyszerű, fűszeres ízeket.
- A sütőt először előmelegítjük 175°C-ra.
- A vajat és a kristálycukrot sima, könnyű krémmé keverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a melaszt, amíg egységes masszát kapunk.
- Ezután belekerül a liszt, a szódabikarbóna, a só és a gyömbér, és addig dolgozzuk, amíg puha, könnyen formázható tészta lesz belőle.
- Kisebb golyókat formázunk, megforgatjuk őket kristálycukorban, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- A sütőben 9–11 perc alatt készre sülnek, és a tepsin pihenve még kicsit ellapulnak, miközben szépen megszilárdulnak.
- Amíg hűlnek, elkészítjük a mázat: az olvasztott vajat, juharszirupot, porcukrot, tejet és a csipet sót simára keverjük. Akkor jó, ha sűrű, de mártani még lehet; ha szükséges, pár csepp tejjel finoman lazítható.
- A kihűlt sütik egyik oldalát a mázba mártjuk, a felesleget lecsorgatjuk, majd sütőpapírra helyezzük őket száradni.
- Ha szeretnénk, színes szórócukorral díszíthetjük, így még ünnepibb hatást kapnak.
Ezek a mézeskalács sütik lágyan fűszeresek, finoman édesek, és tökéletes kis kísérői bármely téli hangulatnak. Jó sütést és kellemes falatozást!
