Hozzávalók
- • Hozzávalók a tésztához:
- • 200 g liszt
- • 2 tojás
- • 2 nagy csipet só
- • Gomba Sztroganoff:
- • 50 dkg csiperkegomba
- • 1 fej vöröshagyma
- • 1 gerezd fokhagyma
- • 1 dl tejszín
- • 1 dl fehérbor
- • 1 dl tejföl
- • 1 teáskanál mustár
- • 1 teáskanál sűrített paradicsom
- • 4-5 csemegeuborka
- • 10-15 szem olajbogyó
- • só és bors ízlés szerint
- • kevés olaj vagy vaj a sütéshez
Ha egy igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető fogásra vágysz, ez a gomba Sztroganoff házi tésztával tökéletes választás lesz.
A selymes szósz, a zamatos csiperkegomba és az otthon gyúrt tészta harmóniája garantáltan mindenkit elvarázsol.
Ideális egy hétvégi családi ebédhez vagy egy meghitt vacsorához. Kényeztesd magad ezzel a házias finomsággal!
A gomba szuperereje: egészség és szépség egy helyen!
A gombák nemcsak finomak, hanem igazi szuperélelmiszerek is!
Alacsony kalóriatartalmuk miatt bármilyen diétába beilleszthetők, miközben tele vannak vitaminokkal (B-vitaminok, D-vitamin) és ásványi anyagokkal (szelén, cink). Erősítik az immunrendszert, antioxidáns hatásuk pedig segít a bőr fiatalságának megőrzésében. Rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségéhez, miközben rosttartalmuk támogatja az emésztést. A gomba tehát nemcsak a tányérodon, hanem az életmódodban is megérdemli a helyét!
A házi tészta elkészítése
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat.
- Kézzel vagy robotgép segítségével sima, rugalmas tésztát gyúrunk. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, még egy kevés lisztet.
- A kész tésztát folpackba csomagolva legalább 30 percig pihentetjük.
- Pihentetés után lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és tetszés szerinti formára vágjuk (pl. szélesmetélt).
- Forrásban lévő, sós vízben 2-3 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
Sztroganoff recept
- A Sztroganoffhoz a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- Egy serpenyőben kevés olajon vagy vajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
- A csiperkegombát megtisztítjuk, felszeleteljük, és a hagymás alaphoz adjuk.
- Közepes lángon addig pároljuk, amíg a gomba levet nem enged, majd zsírjára sütjük.
- Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot, és néhány percig pirítjuk, hogy az ízek koncentráltabbak legyenek.
- Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk, hogy a folyadék nagy része elpárologjon.
- Ezután beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a tejfölt és a mustárt, majd alaposan elkeverjük.
- A csemegeuborkát kis kockákra vágjuk, az olajbogyót felszeleteljük, és a szószhoz adjuk.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd alacsony lángon néhány percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- Friss petrezselyemmel megszórva a tésztával tálaljuk.
