Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Előtésztához:
- • 100 g kenyérliszt
- • 100 ml víz
- • 0,5 dkg friss élesztő
- • Fő tésztához:
- • az előtészta
- • 300 g finomliszt vagy kenyérliszt
- • 15 g tejpor
- • 1 db tojás
- • 35 g cukor
- • 4 g só
- • 160 ml langyos tej
- • 2 dkg friss élesztő
- • Kenéshez:
- • kevés tej (a kiflik tetejére sütés előtt)
Nincs is jobb annál, mint amikor a frissen sült péksütemény illata belengi a konyhát.
Ez a hotdog kifli recept olyan végtelenül puha és lágy végeredményt ad, hogy első harapásra elolvad a szádban. Tökéletes házi hotdoghoz, de akár magában is mennyei. Az előtésztás módszernek köszönhetően a tészta ruganyos, selymes, és sokáig friss marad.
Előtészta elkészítése:
Egy tálban keverj össze 100 g kenyérlisztet, 100 ml vizet és 0,5 dkg friss élesztőt. Alaposan dolgozd össze, majd letakarva hagyd szobahőmérsékleten pihenni 1-2 órát, vagy akár egy éjszakát hűtőben. Ez az előtészta mélyebb ízt és jobb állagot ad a kifliknek.
Tészta:
- A megkelt előtésztát tedd egy dagasztótálba, és add hozzá a lisztet, a tejport, egy egész tojást, a cukrot, a sót, valamint a langyos tejet és a friss élesztőt.
- Az egészet alaposan dolgozd össze – először lassabb, majd gyorsabb fokozaton – míg sima, rugalmas tésztát nem kapsz. Ha kézzel dagasztod, kb. 10-15 percig gyúrd, míg szép fényes és sima nem lesz.
- Letakarva keleszd a tésztát meleg helyen kb. 45-60 percig, amíg duplájára nő.
- Ezután borítsd enyhén lisztezett felületre, és oszd 8 egyenlő részre.
- Formázz belőlük kis gombócokat, majd egyesével nyújtsd őket ovális, hosszúkás lappá, és tekerd fel lazán, mint egy kiflit.
- Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, úgy, hogy legyen közöttük egy kis hely.
- Ismét takard le, és keleszd további 30-40 percig.
- Sütés előtt kend meg a tetejüket tejjel – ez szép aranybarna, fényes felületet ad nekik.
- 190°C-ra előmelegített sütőben süsd őket kb. 15-18 percig, amíg szép aranyszínt kapnak.
- Miután kivetted őket a sütőből, érdemes egy tiszta konyharuhával letakarni, amíg langyosra hűlnek – így megőrzik puhaságukat.
Ezek a hotdogkiflik légiesen könnyűek és selymesen lágyak. Ideális választás házi hotdoghoz, virslivel, mustárral vagy akár egy kis sajttal megpakolva. Jó étvágyat hozzá!
