Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Tészta:
- • 25 dkg finomliszt
- • 5 dkg kukoricaliszt
- • 3 ek tejföl
- • 2 ek cukor
- • 12 dkg zsír
- • csipet só
- • Töltelék:
- • 3 dl tej
- • 5 dkg búzadara
- • 1 csomag vaníliás cukor
- • reszelt citromhéj és fahéj ízlés szerint
- • 20 dkg darált mák
- • 2 tojás
- • 20 dkg cukor
- • kenéshez: baracklekvár
Ez egy nagyon finom vékony és ropogós tésztájú pite.
A finom liszt egy részét kukoricaliszttel helyettesítettem, hogy még omlósabb legyen.
Elkészítését a töltelékkel érdemes kezdeni, hogy legyen ideje hűlni. Ehhez a tejben megfőztem a grízt és belekevertem a mákot alaposan. Majd hagytam, hogy hűljön.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, majd hozzáadtam 13 deka cukrot és azzal is tovább kevertem. A tojások sárgáját a vaníliás cukorral es 7 dkg cukorral szépen felhabosítottam, egészen világosra.
A kétféle tojáshabot finoman elkeverjük a mákos krémmel és kevés reszelt citromhéjjal , fahéjjal ízesítjük.
A tésztát legegyszerűbb módon konyhai késes robotgépben szoktam elkészíteni. Ha ilyen nincs kéznél akkor gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a hozzávalókat. Érdemes a tésztát egy kis fóliában pihentetni a hűtőben fél órát legalább.
Osszuk kétfelé.
Nyújtsuk ki az egyik tésztát 20*30 as méretű tepsibe.
180 fokos előmelegített sütőben süssük elő 15 percig. Kenjük meg baracklekvárral, simítsuk rá a tölteléket majd a másik tésztával ugyanígy járjunk el. Süsük körülbelül 30 perc alatt halvány barnára.
Porcukorral szórva kínáljuk.
