Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Tészta:
- • 150g vaj
- • 2 db tojássárgája
- • 220 g sima liszt
- • 90 g porcukor
- • 1 csomag vaníliás cukor
- • 1 citrom héja reszelve
- • 1 csipet só
- • Marcipántöltelék:
- • 1 db tojásfehérje
- • 170 g reszelt marcipán
- • 30 g porcukor
- • 15 g olvasztott vaj
- • 20 dkg eperlekvár
Ez egy osztrák sütmeményrecept, valami mennyei, számomra igazi karácsonyi csemege.
A tésztához valókból gyors mozdulatokkal – hogy ne olvadjon a vaj – állítsuk össze a tésztát, majd hűtőben pihentessük legalább egy órán keresztül.
Lisztezett deszkén nyújtsuk 3 mm vékony lappá és „szabjunk” ki belőle 4 cm széles, 25 cm hosszú csíkokat. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és toljuk előmelegített 180 fokos sütőbe 5-7 percre.
A marcipántöltelékhez keverjük össze a marcipánt, a porcukrot, az olvasztott vajat és a tojásfehérjét egy tálban, amíg szép homogénné válik a massza. Töltsük habzsákba, és a sült tésztacsíkok mindkét szélére húzzunk egy-egy csíkot belőle. Toljuk vissza a sütőbe 5-10 perce, míg színesedni kezd a marcipáncsík.
Ha sűrű a lekvárunk, kissé melegítsük meg, szitán is áttörhetjük. Ha híg, kevés pektinnel vagy zselatinnal főzzük fel. Zacskóba tölve húzzunk egy csíkot a két marcipánsáv közé.
Kihűlés után 2 cm széles szeletkékre vágjuk.
