Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 200 g szezámmag
- • néhány ek. olívaolaj
- • 2 dl víz
- • fél citrom leve
- • só
- • 2-3 ek. görög joghurt
- • 40 dkg darált marhahús
- • 1 tk. római kömény
- • fél tk. őrölt gyömbér
- • egy-egy nagy csipet szárított oregáno és kakukkfű
- • só
- • őrölt fekete bors
- • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- • egy nagy csokor friss petrezselyem szárastul finomra vágva
- • egy negyed fej karfiol
- • 2 zsenge karalábé
- • 1 fej lilahagyma
- • pár szem koktélparadicsom
A street kitchen egyik adásában néztem ki ezt a zöldséges egytálételt.
Tudvalevő, hogy nem vagyok nagy zöldségfogyasztó, de jelentem, ettem belőle. Hát, nem egy karamellás Milka, de ehető :D
Egy serpenyőben kis hőfokon megpirítjuk a szezámmagot. Vigyázzunk, hogy véletlenül se égjen meg, mert akkor keserűvé válik.
Ha szép zsemleszínűre vált a színe, akkor hagyjuk kihűlni, majd késes aprítógépben pépesítjük. Keverés közben hozzáadjuk az olívaolajat, hogy selymes krémet kapjunk.
Ehhez a tahini pasztához azonos mennyiségű vizet adunk, majd sózva, hozzáfacsarva a citrom levét az aprítógépben ismét megdolgozzuk.
Végezetül hozzákeverjük a görög joghurtot.
A húsgombóchoz darált hússal összekerevjük a fűszereket.
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük. Nagyobb kockákra vágjuk a karalábét. A zöldségeket forró sós vízbe dobjuk és félig megfőzzük.
Eközben a hagymát nagyobb szeletekre vágjuk és egy forró serpenyőben kevés olívaolajon elkezdjük pirítani. A félkeményre előfőzött zöldségeket lecsepegtetve rádobjuk a hagymára, összepirítjuk. Tűzálló tálba szedjük őket.
A darált húsos masszából nagyobb diónyi gombócokat formázunk és kevés olajon addig sütjük őket az előzőleg használt serpenyőben, amíg egy kis kérget kapnak.
A zöldségek mellé helyezzük a húsgolyókat, és ráöntjük a joghurtos tahini szószt.
Néhány szem félbevágott koktélparadicsomot teszünk a tetejére, majd 200 fokon, 10-15 perc alatt összesütjük. Rizzsel tálalhatjuk.
