Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 100 g víz
- • 50 g tej
- • 28 dkg finomliszt
- • 3 dkg cukor
- • 7 g szárított vagy 25 g friss élesztő
- • 20g vaj
- • 3/4 ek só
- • A kenéshez egy tojás
- • főzővíz:
- • 60g szódabikarbóna
Isteni finom, puha kis pereckék születtek ma a konyhában.
A szódabikarbónás főzéstől lesz egy érdekes íze.
A hozzávalókból sima tésztát dagasztunk, amit duplájára kelesztünk egy óra alatt.
A tésztát 8 felé osztjuk, gyengén olajozott felületen hosszú, vékony rudat sodrunk belőle, amit pereccé formálunk. Egy liter vízbe szórjuk a 60 g szódabikarbónát, feltesszük melegedni.
A kb. 90 fokos vízbe márjtuk egyesével, egy szűrőkanál segítségével a pereceket, és 15-20 másodpercig főzzük, majd sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket.
Felvert tojással kenjük a tetejüket.
200 fokos előmelegített sütőben 15 perc alatt szép barnára sütjük
