Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 2 személyre:
- • 2 édesbugonya
- • 1 fej lilahagyma
- • 2 gerezd fokhagyma
- • 1 csészényi csicseriborsó konzerv
- • 150 ml kókusztejszín
- • 125 g tofu
- • 1 evőkanál juhar- vagy agavészirup
- • 2 ek kókuszzsír
- • fűszerek:
- • friss gyömbér
- • só
- • bors
- • római kömény
- • őrölt koriandermag
- • kurkuma
- • chilipehely
- • all spice (szegfűszeg, fahéj, szerecsendió)
- • Mártás:
- • 1 ek mogyoróvaj
- • 2 ek szójaszósz
- • chilipehely
- • 1 dl narancslé
- • só
- • bors
- • reszelt gyömbér
Igazi, érdekes fűszerezésű, „puha” vegetáriánus komfortétel.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Az édesburgonyát mossuk, sikáljuk meg. Vágjuk kockákra. A kókuszzsírt olvasszuk meg, keverjünk bele a fűszerekből ízlés szerint és masszírozzuk a burgonyába, majd 25 fok alatt süssük meg.
A mártást keverjük ki, és tegyük bele pácolódni a kockákra vágott tofut legalább egy fél órára.
A lilahagymát nagyobb szeletekre vágom,a fokhagymát késsel felaprítom. A maradék kókuszzsírt felforrósítom, beleteszek egy evőkanál kurkumát és a többi fűszerből is ízlés szerint.
Amikor sistereg, beledobom a hagymákat és pirítom, majd hozzáadom a szirupot és megkaramellizálom. Ezután beleöntöm a pácolódó tofut a lével együtt, a csicserit és beforralom.
Kókusztejjel gazdagítom, majd az édesburgonyát is hozzáadva összefőzöm, hogy egész sűrű legyen a szaftja.
