Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Tésztához:
- • 500 g liszt
- • 250 ml langyos tej
- • 70 g cukor
- • 1 csomag szárított élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő
- • 130 g puha vaj
- • Töltelékhez:
- • 80 g vaj
- • 1 tábla (ét- vagy tejcsokoládé)
- • 2 ek kakaópor
- • Csipet só
- • Cukor ízlés szerint
- • Kenéshez:
- • Tej
- • Sziruphoz:
- • Víz és cukor 1:1 arányban
Puha, vajas csokis csiga: a rétegezett tésztának és az olvadó csokis tölteléknek köszönhetően minden falat igazi kényeztetés.
Tökéletes hétvégi sütéshez, uzsonnához vagy amikor csak valami finom, illatos péksüteményre vágyunk.
- A langyos tejben keverd el a cukrot és az élesztőt, majd hagyd pár percig állni, amíg az élesztő aktiválódik.
- Add hozzá a lisztet és a puha vajat, majd gyúrd össze a tésztát simára és rugalmasra.
- Takard le, és meleg helyen keleszd 1–2 órán át, amíg a duplájára nő.
- Közben készítsd el a tölteléket: a vajat olvaszd meg, add hozzá az apróra tört csokoládét és olvaszd össze. Keverd el benne a kakaóport, a sót és ízlés szerinti cukrot.
- A megkelt tésztát nyújtsd ki nagy, vékony téglalappá. Kend meg a csokis krém felével.
- Hármas hajtás: Képzeld el, hogy a téglalapot három egyforma függőleges sávra osztod. Először hajtsd be az egyik szélső harmadot középre, majd erre hajtsd rá a másik szélső harmadot is, mintha egy levelet hajtanál borítékba. Így három rétegű téglalapot kapsz.
- A hajtás után kend rá a krém másik felét, majd ismételd meg a hármas hajtást ugyanígy.
- Takard le a tésztát, és pihentesd 10 percig.
- Ezután nyújtsd ki ismét nagy téglalappá, majd vágd háromszögekre.
- A háromszögeket a szélesebb oldaluknál kezdve tekerd fel, így szép csigaformát kapsz.
- A formázott csigákat tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejüket tejjel, majd hagyd még kb. 30 percig kelni.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 20–25 percig aranybarnára.
Közben főzd fel a cukorszirupot a víz és cukor 1:1 arányú keverékéből néhány perc alatt, majd a frissen kisült, forró csigák tetejét kend meg vele, hogy szép fényesek és extra puhák legyenek.
Langyosan a legfinomabb, amikor a csoki még enyhén olvad, a tészta pedig puha és illatos.
