Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Alap:
- • 10 dkg amaretti keksz darálva
- • 10 dkg egyéb édes keksz darálva
- • 5 dkg darált dió
- • 10 dkg olvasztott vaj
- • Krém:
- • 50 dkg mascarpone
- • 50 dkg natúr krémsajt
- • 2 dl tejföl
- • 25 dkg cukor
- • 5 tojás
- • 1 kikapart vaníliarúd
- • 10 dkg aszalt szilva
Imádom a sajttortát. Gondoltam, megbolondítom egy kis aszalt szilvával, merthogy egy ideje tengődött 25 dekányi a hűtőben.
Pár nap múlva láttam a Paprika tv-n, hogy másnak is eszébe jutott e remek párosítás.
Lássuk a receptet!
A kekszalaphoz sütőt melegítsük 200 fokra. Egy 24 cm-es tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral. Az oldalára is szabhatunk a papírból, úgy szebb lesz a végeredmény, de én lusta voltam.
A kekszalap hozzávalóit összegyúrjuk és a tortaforma aljába nyomkodjuk kézzel. Nem muszáj amaretti kekszet használni, de isteni finom, mandulás ízt ad. Elősütjük 10-15 percig, míg szilárdulni kezd. Kivesszük és kihűtjük.
A sütő hőmérsékletét csökkentsük 150 fokra. A krémhez a hozzávalókat jól keverjük ki. A mascarpone helyett -ha nem kapnánk- használhatunk krémsajtot nyugodtan. Az aszalt szilvát vagdaljuk apróra, ha puha. Ha keményebb fajtát kaptunk, egy picit főzzük fel, és hűtsük ki, majd vágjuk kis kockákra, és keverjük a krémbe.
Öntsük a krémet a tortaformába. A sütő aljába tehetünk egy tálat vízzel töltve, hogy páradús környezetben süthessük, kb. másfél óráig süssük.
A sütőből kivéve a közepe még kissé remegős, hagyjuk kihűlni, majd egy pár órára tegyük hűtőszekrénybe. Egy éjszakát nyugodtan pihenhet, ezután szépen lehet szeletelni.
