Fotók (3)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 2-3 személyre:
- • 50 dkg pulykamell
- • 2-3 vékony sárgarépa
- • 1 szál újhagyma
- • bbq:
- • 3 ek ketchup
- • 1 kis paradicsompüré
- • 1 ek méz
- • 2 ek baracklekvár
- • 3 ek balzsamecet
- • 3 ek szójaszósz
- • kevés csiliszósz
- • cayanne bors
- • 3 gerezd fokhagyma
- • mártás:
- • 2 ek vaj
- • 1 konzerv bébirépa
- • 2 ek méz
- • 2 ek balzsamecet (én sűrű fajtát használtam)
Egy klassz nyári receptes újságban találtam két receptet, ami nagyon tetszett, hát összegyúrtam. Az egyik egy bbq karaj volt, a másik egy vérszegény zöldséges pulykamell. Itt a házasítás:
A vékony répákat és az újhagymát hámozzuk meg.
A pulykamellet vékony pengéjű késsel szúrjuk fel több helyen, és szúrjuk bele a répaszálakat és a hagymát. A bbq mártáshoz keverjük össze a paradicsompürét,a ketchupot, a csiliszószt, a balzsamecetet,a mézet, a lekvárt,a cayanne borsot, és a zúzott fokhagymát. Tegyük bele a húst, és jól forgassuk meg benne.
Egy tűzálló tálat olajozzunk ki, fektessük bele a mellet, öntsünk hozzá egy kis pohár vizet, fedjük le, és toljuk 140 fokos előmelegített sütőbe. Durván másfél óra alatt megsül, ez idő folyamán többször kenjük át a szósszal. A sütés végén én fedő nélkül is kicsit megkapattam erős lángon a hús felszínét.
A mártáshoz vajon megfuttatam a bébirépáka, adtam hozzá mézet, balzsamecetet, és a húsról a pecsenyelevet. Beforraltam sűrűre, és ezt illetve rizst kínáltam a szeletekre vágott hús mellé.
