Hozzávalók:
Lencsedahlhoz:
400 g vöröslencse (legalább 2 órára beáztatva)
2 fej vöröshagyma (apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (zúzva vagy aprítva)
Kevés olívaolaj
600 ml víz
2 dl kókusztejszín
1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom
2-3 cm gyömbér (reszelve)
1-2 evőkanál indiai fűszerkeverék (pl. garam masala vagy curry)
Laposkenyérhez:
190 g finomliszt
150 g joghurt
4 g só
1,5 teáskanál sütőpor
Recept:
Ez a recept kókusztejszínnel lágyítva és frissen sült laposkenyérrel tálalva nemcsak tápláló, hanem igazán lélekmelengető fogás is, amit könnyen elkészíthetsz egy hétköznapi vacsorára vagy egy különlegesebb alkalomra. Próbáld ki, és élvezd az indiai ízvilág gazdagságát!
A lencsedahl az indiai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele, amely egyszerű, de ízletes alapanyagokból készül. A vöröslencse nemcsak finom, hanem kiemelkedően tápláló is: magas a fehérjetartalma, így remek választás vegetáriánus étrendhez is, miközben tele van rosttal, ami segíti az emésztést és hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Emellett gazdag vasban, magnéziumban és B-vitaminokban, amelyek támogatják az energiatermelést és az immunrendszer működését.
A lencsedahl elkészítése
- A lencsedahlhoz hevíts kevés olívaolajat egy lábasban, és dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát.
- Add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
- Szórd rá az indiai fűszerkeveréket, és keverd alaposan össze.
- Add hozzá a leszűrt vöröslencsét, a konzerv darabolt paradicsomot, és öntsd fel a vízzel.
- Forrald fel, majd közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul.
- Ezután öntsd bele a kókusztejszínt, és keverd jól el. Ízlés szerint sózd, és főzd még 5 percig.
A laposkenyér elkészítése
- A laposkenyérhez egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a sütőport.
- Add hozzá a joghurtot, és gyúrd össze a tésztát, amíg sima nem lesz.
- Letakarva pihentesd legalább fél órán át.
- Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
- Nyújtsd ki mindegyiket vékony, kör alakú lapokká lisztezett deszkán.
- Ezeket is pihentesd letakarva újabb fél órát.
- Forró, száraz serpenyőben süsd meg őket egyenként, oldalanként kb. 2-3 percig, amíg barna foltok jelennek meg rajtuk.
