Fotók (3)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 4 főre:
- • 2 egész csontozott csirkemell
- • szezámolaj
- • 4-8 ananászkarika
- • 1 nagy lilahagyma
- • Rizs:
- • 400 ml kókusztejszín vagy kókuszkrém (konzerv)
- • 350 ml víz
- • 400 ml jázminrizs
- • 1 teáskanál barnacukor
- • 1 teáskanál só
- • 1 lime leve és reszelt héja
- • Marinád (csésze=240 ml):
- • 1/2 csésze szójaszósz
- • 1/4 csésze barnacukor
- • 1 evőkanál méz
- • 2 evőkanál rizsecet
- • 1 evőkanál szezámolaj
- • 1 teáskanálnyi gyömbér reszelve
- • 1 gerezd fokhagyma
- • 1/4 teáskanál chilipehely
- • 1/2 evőkanál keményítő
- • Kókuszchips
- • korianderzöld
Ez a recept nem a tradicionális teriyaki csirke, de ígérem, hogy nagyon finom lesz, és telitalálat ezzel a pikáns-krémes kókuszos rizzsel!
Egy kis lábasban keverjük össze a kókusztejet, a vizet, és a barnacukrot . Forraljuk fel, majd keverjük bele a rizst. Alacsony lángon, fedő alatt, két-háromszor megkeverve körülbelül 15 perc alatt főzzük puhára. Fedő alatt hagyjuk tíz-tizenöt percig pihenni. Ezután villával szedjük szét a rizsszemeket, adjuk hozzá Lime héját és nevét, keverjük össze.
A teriyaki szószhoz keverjük össze a szójaszószt, a barnacukrot, a mézet, a rizsecetet, a szezámolajat, a gyömbért, a fokhagymát, és a chilipelyhet. Melegítsük össze őket, majd keverjük hozzá a kevés vízzel kikevert keményítőt , és forraljuk fel. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezalatt a csirkemelleket vágjuk vékony szeletekre , majd adjuk hozzá a kihűlt marinád egyharmadát, és legalább fél órán át, de 6 óránál rövidebb ideig marináljuk őket.
Közepes hőfokon grillezzük meg a csirkemelleket, körübelül 4-6 percig mindkét oldalukat. A maradék teriyaki szószból vegyünk el egy keveset a tálaláshoz, és a maradékkal kenegesük a sülő csirkéket, mialatt grilleződnek.
Az ananász karikákat kenjük meg kevés szezámolajjal, és ennyi sózzuk meg, majd a hagymával együtt szintén süssük ki a grillezőserpenyőben.
A kókuszos rizsre szórhatunk serpenyőben kissé megpirított kókuszchipset, erre helyezzük el ízlésesen a felszeletelt csirkét, a grillezett ananászt és hagymát, és friss korianderzölddel tálaljuk.
