Hozzávalók:
3-4 személyre:
4 nagyobb szelet sertéskaraj
só
fokhagyma
liszt
olaj a sütéshez
Fűszervaj:
10 dkg jó minőségű vaj
egy csokor petrezselyem
só
1 nagy gerezd fokhagyma
Recept:
Mennyei, ahogy a fűszervaj lágyan ráolvad a húsra, még a krumplit is remek a leolvadó vajba tunkolni :)
A karajszeleteket az inaknál kissé bevagdaljuk, hogy sütésnél ne ugorjanak össze. Kiklopfoljuk, sózzuk, bekenjük zúzott fokhagymával, és állni hagyjuk egy órát.
A szeleteket lisztbe forgatjuk.
Forró olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük, én ezután egy kevés víz hozzáadásával, fedő alatt gyenge lángon kicsit pároljuk is.
A fűszervajhoz a megmosott petrezselymet apróra vágjuk. A fokhagymát összenyomjuk és a sóval, a petrezselyemmel a puha vajhoz keverjük. A vajat hengerré formálva folpackba csomagoljuk és amélyhűtőben megdermesztjük.
A hús tetejére szelünk a vajból és sült burgonyával kínáljuk.
