Fotók (3)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • A tésztához:
- • 30 dkg liszt
- • 20 dkg margarin
- • 10 dkg cukor
- • Fél csomag sütőpor
- • 1 csomag vaníliás cukor
- • 2 tojássárgája
- • csipet só
- • reszelt citromhéj
- • A töltelékhez:
- • 50 dkg túró
- • 2 tojássárgája
- • cukor ízlés szerint
- • 5 dkg mazsola
- • 2 evőkanál tejföl
- • 1 evőkanál búzadara
- • 1 evőkanál vaníliás pudingpor
- • reszelt citromhéj
- • 1 csomag vaníliás cukor
- • A tojáshabhoz:
- • 4 db tojásfehérje
- • 25 dkg porcukor
- • Egy csipet só
- • baracklekvár
A tészta alapanyagaiból linzertésztát készítek, lehetőség szerint minél rövidebb idő alatt összeállítva. Minél kevesebbet dolgozunk rajta kézzel, annál omlósabb lesz.
A masszát kézzel a tepsibe nyomkodom (30 x 40-es tepsiben készítettem). A tésztát szilárdulásig sütöm, ezt kézzel ellenőrzöm.
A túrókrémhez a mazsolát jól megmosom. Ha darabos a túró, áttöröm. A hozzávalókból robotgép segítségével homogén masszát keverek, majd beleszórom a mazsolát is.
Ha a tészta tapintásra már kemény, szilárd, rásimítom a kikevert túrókrémet. Újra betolom a sütőbe 10-15 percre.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verem, majd hozzáadagolom a cukrot. A habot nyomózsákba teszem, s berácsozom vele a sütemény tetejét. Az így kialakult „zugokba” baracklekvárt töltök. A süteményt visszateszem még a sütőbe, s lassú tűzön szárítom.
