Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • A piskótához:
- • 2 nagy vagy 3 kisméretű tojás
- • 2 evőkanál finomliszt
- • 1 evőkanál rétesliszt
- • 3 csapott evőkanál cukor
- • 1 mokkáskanál sütőpor
- • pici csipet só
- • Krém:
- • 30 dkg eper
- • 1 citrom leve
- • 20 dkg tejföl
- • 15 dkg porcukor
- • 5 dl tejszín
- • 25 g zselatin
- • Zselé:
- • 1 zacskó tortazselé
- • cukor
- • víz
Frissítően hat nagy melegben egy epres, tejszínes-tejfölös könnyű torta. Sok fehérjét tartalmaz, és viszonylag alacsony a kalóriatartalma, így diétázók is ehetnek belőle (kicsit).
Alapja egy vékony piskótaréteg. Ehhez melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább.
A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével , míg vajfehérségű lesz. A liszttel elkevert sütőport több részletben adjuk hozzá, és keverjük jól el. Annyi lisztet tegyünk bele, hogy már-már nehezünkre essen a keverés. Kevés fehérjehabbal lazítsuk, még habverővel dolgozva. A maradék fehérjehabot óvatosan, immár kanállal keverjük hozzá, ne törjön össze.
Sütőpapírral béleljünk egy 20 cm tortaforma alját. A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A kész piskóta oldalát hűlés után késsel lazítsuk meg, vegyük le róla a formát, majd a sütőpapírt.
Hagyjuk kihűlni. A habkrémhez a tejfölt keverjük el a cukorral, a tejszínhabbal. Mindenképpen kóstoljuk meg, és pótoljuk a porcukrot, ha szükségesnek ítéljük. A zselatint oldjuk fel a vízben, és picit melegítsük, de semmi esetre se forrjon. Ha kissé lehűlt, apránként keverjük a krémbe.
A piskóta köré tegyünk tortakarikát, vagy tegyük vissza a sütőformába. A karika szerencsésebb, szebb lesz a torta oldala szerintem. A piskótára eresszük rá a krém felét. Az eper felét turmixoljuk le, ízesítsük porcukorral, és „melírozzuk” a piskótán levő krémbe. Ezután öntsük rá a maradék habot. Tegyük hűtőbe szilárdulásig. Ha ez megtörtént, rakjuk ki a tetejét eperrel, és öntsük le tortazselével, melyet a tasakon levő utasítás szerint készítsünk el.
