Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • A piskótához:
- • 9 tojás
- • 4 evőkanál finomliszt
- • 5 evőkanál rétesliszt
- • 9 evőkanál cukor
- • 1 zacskó sütőpor
- • Csipet só
- • Töltelék:
- • 3 tábla finom csokoládé
- • 0,6 liter tejszín
- • Magozott meggy
- • 1,3 kg marcipán
- • porcukor
- • Piros, barna/fekete és ezüst ételfesték
- • 5 dkg formix massza
Bogyó születésnapjára készítettem. Boldog szülinapot!
A piskótához melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra.
A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább.
A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével , míg vajfehérségű lesz. A liszttel elkevert sütőport több részletben adjuk hozzá, és keverjük jól el. Kevés fehérjehabbal lazítsuk, még habverővel dolgozva.
A maradék fehérjehabot óvatosan, immár kanállal keverjük hozzá, ne törjön össze.
Sütőpapírral béleljünk egy A4 méretű tepsi alját.A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A kész piskótát hűlés után kétfelé vágjuk.
A sütésről részletes videot készítettem, itt érhető el.
A töltelékhez a csokikat apróra törve a tejszínnel mikrohullámú sütőben alacsony fokozaton, gyakran megkeverve olvasszuk össze. Hűtsük egészen le, míg besűrűsödik, majd habverővel keverjük habosra.
A tortát vízszintesen vágjuk kétfelé és töltsük meg, szórjunk meggyet a krémbe, majd vékonyan vonjuk be kívülről is.
A marcipán egy részét tegyük el a gallérnak. A maradékot osszuk el egynegyed-háromnegyed arányban. A negyedet színezzük rózsaszínre, a nagyobbik részt feketére. Porcukros felületen nyújtsuk vékonyra a fekete masszát. Vonjuk be vele a tortát.
A megmaradt fekete marcipánt és a rózsaszínt nyújtsuk egyforma vastagra. Vágjunk ki belőlük 2 cm vastag csíkokat, és illesszük a megnedvesített tortára. Segítségünkre lehet egy marcipánsimító eszköz.
A maradék fehér marcipánból készítsük el a gallért, és a fűző részét, melyet fondan mintázó eszközzel “varrhatunk” meg.
A címkét formixből készítettem, mert képes megkeményedni egy nap alatt, így a rákerülő vonalkód és felirat ecsettel szabadkézzel festhető.
1 hozzászólás
Szuper lett, nagyon tetszik!