Fotók (3)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • A piskótához:
- • 7 tojás
- • 3 evőkanál finomliszt
- • 4-5 evőkanál rétesliszt
- • 7 evőkanál cukor
- • 1 zacskó sütőpor
- • Csipet só
- • Töltelék:
- • 2 tábla jó minőségű étcsokoládé
- • 0,5 liter tejszín vagy hulala
Szilvi barátném szerette volna megköszönni az állatorvosának, hogy segített Recsi cicáján, és stílszerűen egy macskás tortát álmodott meg ajándék gyanánt.
A piskótához melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra. A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább.
A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével , míg vajfehérségű lesz. A liszttel elkevert sütőport több részletben adjuk hozzá, és keverjük jól el. Annyi lisztet tegyünk bele, hogy már-már nehezünkre essen a keverés. Kevés fehérjehabbal lazítsuk, még habverővel dolgozva.
A maradék fehérjehabot óvatosan, immár kanállal keverjük hozzá, ne törjön össze.
Sütőpapírral béleljünk egy 23 cm tortaforma alját. A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A kész piskóta oldalát hűlés után késsel lazítsuk meg, vegyük le róla a formát, majd a sütőpapírt, és vágjuk három felé.
A sütésről részletes videot készítettem, itt érhető el.
A töltelékhez a csokikat apróra törve mikrohullámú sütőben alacsony fokozaton, gyakran megkeverve olvasszuk össze. A hulalát verjük habbá, majd adjuk hozzá vékony sugárban a csokit és verjük tovább, míg egynemű, kemény csokis habot kapunk.
Töltsük meg a tortát, majd vékonyan vonjuk be kívülről is.
Kb. 40-45 dkg marcipánba gyúrjunk kevés barna ételfestéket, majd porcukros felületen nyújtsuk ki kb fél cm vékonyra.
Nagysága legyen valamivel nagyobb, mint a torta átmérője oldala plusz a magasság kétszerese. Marcipánsimító segítségével vonjuk be a formát.
A torta oldalát „szalaggal” díszítettem. Ehhez a marcipánt sötétebb barnára színeztem, kinyújtottam, és egy 2,5 cm széles csíkot vágtam belőle. a két oldalát mintázóval „megvarrtam”, majd a torta oldalát ecsettel megnedvesítve ragasztottam fel rá. Arany lüszterfestéket hordtam fel a felületére száraz ecsettel.
Szilvi -munkám megkönnyítendő – keservesen beszerzett cica alakú kiszúrókat, ezek segítségével készítettem barna cicákat a torta oldalára, amiket szintén ecsettel megnedvesítve ragasztottam fel.
A torta tetejére a lábnyomokat habcső segítségével szúrtam ki, a tetején ülő cicát kézzel „szobrásztam”.
