Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Piskóta:
- • 4 tojás
- • 2 nagy evőkanál finomliszt
- • 2 nagy evőkanál rétesliszt
- • 6 g sütőpor
- • 4 evőkanál cukor
- • grillázsos tészta:
- • 3 tojás
- • 8 dkg cukor
- • 3 dkg darált dió
- • késhegynyi őrölt fahéj
- • 10 ml víz
- • 5 dkg liszt
- • 5 dkg grillázs
- • 1 ek olaj
- • krém:
- • fél liter tejszín
- • 2 evőkanál nescafe
- • 30 dkg fehér csoki
- • 20 g zselatinfix
- • máz:
- • 20 dkg fehér csoki
- • 17 dkg sűrített tej
- • 1 ek nescafe
- • kávé, cukor és rum a piskóta áztatásához
- • díszítéshez:
- • csoki kávészemek
- • csokilapocskák
Igazi gazdag ünnepi grillázsos torta.
A piskótához melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval kemény habbá. Keverjük bele a fele mennyiségű cukrot (2 ek). A sárgájákat addig keverjük a maradék cukorral, míg vajfehérségű lesz. Óvatosan öntsük rá a fehérjehabra, laza mozdulatokkal széles fakanállal keverjük bele. A liszttel elkevert sütőport több részletben szitáljuk hozzá, és finoman keverjük el. A hab ne törjön össze.
Kisebb tortaforma (22 cm) alját béleljük ki sütőpapírral. Simítsuk bele a masszát. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A kész piskótát hűlés után kétfelé vágjuk.
A grillázslaphoz a tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval kemény habbá. A sárgájákat cukorral, a dióval, a fahéjjal és a vízzel keverjük jól ki. Adjuk hozzá a grillázst,a lisztet, majd forgassuk bele fakanállal óvatosan a fehérjehabot, végül az olajat.
Ezt a masszát is bélelt aljú kapcsos tortaformában süssük 170 fokon, kb 30-35 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült e a tészta.
A sima piskótát kávé, cukor és rum elegyével (kóstoljuk meg!) óvatosan öntözzük meg. Erre jön az első réteg krém. A krémre kerül a grillázstortalap, majd megint krém és végül a másik piskótalap, amit szintén öntözzünk meg. Tetejére kerül a máz.
A krémhez kevés tejszínben olvasszuk fel a nescafet, majd a csokit és a maradék tejszínt olvasszuk össze, hűtsük jól be. Ha nem elég édes, porcukorral ízesítsük.
Ha jó hideg, egyszerűen verjük fel habbá, és tegyünk bele egy zacskó zselatinfixet, ez biztosítja a tartást.
A mázhoz olvasszuk meg óvatosan és lassan a fehércsokit a sűrített tejjel, és oldjuk fel benne a nescafet. Gyorsan kell elsimítania torta tetején, mert hamar köt.
A torta tetejét kávécsokiszemekkel, oldalát csokilapokkal díszíthetjük.
<h2>A csíkos csokilapok elkészítése:</h2> A fehércsokit (1 tábla) 1 ek olajjal olvasszuk fel. Sütőpapíron terítsük ki, majd a ha kezd szilárdulni fésűkártya segítségével „fésüljük meg”. Ha megszilárdult, étcsokit olvasszunk meg 1 ek olajjal, és simítsuk rá óvatosan. Ha megszilárdult, bármilyen formára vághatjuk.
Lelőhely: a grillázst, a csokikat, a kávészemeket (köszönöm, Évi!) ismét az Ázsia bt boltjában (Vásárcsarnok fszt) találtam.
6 hozzászólás
Szia Gasztromanko!
Most nezegettem a Mokkatorta recidet es ugyancsak nyalogatom a szamat.Ha lesz idom szeretnem megsutni majd.Azonban nem tudom hogy mennyi a csoki es a suritett tej pontos adagja amit irsz, es a sutopor. En Hollandiaba elek es itt tobbfajta es masmeretu aronyu dolgokat lehet kapni. Megkerlek, megtudnad esetleg grammban adni a leirtakat? Az itteni suritett tej Pl konzervbe van es azt hiszem 370gr-os./?/ A csoki 100gr-osok. /?/ Sutopor azt hiszem 1 zacsi itt 16gr-os.
Elore is koszonom!! Nem cikizeskent irtam! Szia es meg sok szerencses sutogetest!
ILDIKO
Kedves Ildi!
Javítottam a receptet, remélem, így már hasznát veszed.
jó sütést
Zsófi
Szia Zsofi!
Nagyon koszonom hogy segitettel! Biztosan megfogom majd sutni, mert igazi gusztin nez ki. Jelenleg faslizva van a kezem mert leestem a lepcsorol. de ami kesik nem mulik. Hozok majd fotot.
Szia! Kellemes hetveget es jo sutogeteseket!
ILDIKO
Mi a baj a kezeddel?
Jobbulást kívánok!!!!
Szia Zsofim!
Elkoltoztunk egy masik hazba ahol a lakasban lepcso van.Este leestem 4 lepcsofokot es a balkezemre erkeztem le ugymond.Nem tort el, de jol megzuzodott esmost azt nyogom egyenlore.Ha jobban lesz majd megsutom a tortat.
Szia: ILDIKO
Sajnálom :(
Jobbulást még egyszer!!!