Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Tészta:
- • 40 dkg finomliszt
- • 25 dkg vaj
- • 10 dkg cukor
- • 1 zacskó vaníliás cukor
- • 1 csipet só
- • 3 tojássárgája
- • Krém:
- • 1tábla csokoládé
- • 1 dl tejszín
- • 6 dkg vaj
- • 1 evőkanál őrölt kávé
- • 2 kávéskanál nescafe
- • máz:
- • 1 tojásfehérje
- • 1 evőkanál citromlé
- • 10 dkg porcukor
- • kávészemek
A megadott hozzávalókból 30 keksz lesz.
A krémet előző nap készítsük el. Ehhez olvasszuk össze gyenge tűzön a tejszínt, a vajat, a kávékat és a csokoládét. Tegyük hűtőbe.
A tésztához a hozzávalókból (ha szükséges, kevés tejjel) állítsunk össze ruganyos tésztát,és néhány órára tegyük hűtőbe. Lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra és szaggassunk ki belőle köröket. 200 fokos sütőben 12-15 percig, míg enyhe színt kapnak.
A mázhoz a fehérjét a cukorral és a citromlével verjük fel fényes mázzá. A korongok felét mártsuk a mázba, tegyünk mindegyikre egy-egy szem kávét, majd tegyük vissza a langyos sütőbe, míg a máz megszárad.
A krémet vegyük ki a hűtőből és robotgéppel habosítsuk ki. A kihűlt korongokat kenjük meg vele, majd helyezzük rájuk „mázas párjukat”. Kis hűtés után a krém megszilárdul.
