Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 50 dkg sárgabarack
- • 5 dkg cukor
- • 1 cs. vaníliás cukor
- • 1 rúd fahéj
- • 2 dl tejszín
Nyári melegben igen jólesik egy tányér hűs gyümölcslé. Ez a kémleves minket kicsit a baracklekvárra elékeztetett…nem állagában, inkább ízében.
Elkészítéséhez a cukrot száraz lábosban aranyszínűre karamellizáljuk. Felöntjük kb 3 dl vízzel, beledobjuk a fahéjat és felforraljuk. Ha a cukor felolvadt, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, dobjuk bele a megmosott, kimagozott barackokat, és öntsünk hozzá annyi vizet, hogy bőven ellepje.
Főzzük lassú tűzön, míg a barackok pépesre puhulnak. Ezután botmixerrel homogenizáljuk, öntsük bele a tejszínt és forraljunk egyet rajta, majd vegyük le a tűzről. Ha kihűlt, hűtsük be. Ha túl sűrűnek találjuk, tejjel higítsuk.
