Colin Firth kókusztorta recept

Recept:

A tortát lánybúcsúra sütöttem, Colin Firth-rajongó menyasszonynak. A fényképet ehető ostyára készítettük.

Ügyeljünk arra,hogy a kép a fogyasztás előtt legkorábban két órával kerüljön fel a  torta tetejére, mert hamar átázik. Ez nagyban függ a krém nedvességtartalmától, tapasztalataink szerint azonban zselatinos tejszínkrém használata esetén kibírt egy napot.

Az alap piskótához melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
8 tojásfehérjét verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. A sárgájákat addig keverjük a cukorral, míg vajfehérségű lesz. Óvatosan öntsük rá a fehérjehabra, laza mozdulatokkal széles fakanállal keverjük bele. A liszttel elkevert keményítőt és sütõport több részletben szitáljuk hozzá, és finoman keverjük el. A hab ne törjön össze. Óvatosan keverjük hozzá a  kókuszreszeléket is.

Sütőtepsink  (ez jelenleg A4 méretű) aljára tegyünk sütőpapírt.

Öntsük bele a tésztát, egyengessük el a tetejét, majd toljuk a sütőbe. Ha felemelkedett a piskóta, mérsékeljük a meleget 160 fokra. Ne nyitogassuk az ajtót, csak a sütés vége felé egy tűpróba erejére.

Ha kész, vegyük ki,hagyjuk hűlni, majd borítsuk porcukorral szórt felületre, hogy ne ragadjon le.  Hántsuk le róla a sütőpapírt.
Óvatosan vágjuk ketté  vagy háromfelé, és töltsük be a krémmel.

A krémhez a tejszínt verjük habbá (Alföldi tejszínt ne vegyünk!!!). Keverjük hozzá a tejfölt, a kókuszkrémet és – tejport, az aromát és a zselatinfixet.

Vonjuk be a tortát a maradék krémmel. Az oldalát kókuszreszelékkel díszítettem.
Helyezzük a tetejére a képet, simítsuk el óvatosan és habcső segítségével díszítsük a  szélét. Ennek nemcsak esztétikai szerepe van, a kép rögzítését is segíti.

Kókuszkrémet és -tejport a Nagycsarnok Ázsia bt-jében vásárolhatunk. Az előbbi egy intenzív ízű, folyós, édes szirup, így cukrot nem igényel a krém külön.

(A grafikáért hála dr.sabotage-nak.)