Fotók (3)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • Piskóta:
- • 8 tojás
- • 4 evőkanál finomliszt
- • 4 evőkanál rétesliszt
- • fél csomag sütőpor
- • 8 evőkanál cukor
- • 1 ek keményítő
- • 1 evőkanál kókuszreszelék
- • Krém:
- • 6 dl tejszín
- • 1 dl tejföl
- • 2 zacskó zselatinfix
- • kókuszaroma
- • 5 dkg kókusztejpor
- • 1 doboz kókuszkrém
- • kókuszreszelék
A tortát lánybúcsúra sütöttem, Colin Firth-rajongó menyasszonynak. A fényképet ehető ostyára készítettük.
Ügyeljünk arra,hogy a kép a fogyasztás előtt legkorábban két órával kerüljön fel a torta tetejére, mert hamar átázik. Ez nagyban függ a krém nedvességtartalmától, tapasztalataink szerint azonban zselatinos tejszínkrém használata esetén kibírt egy napot.
Az alap piskótához melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
8 tojásfehérjét verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. A sárgájákat addig keverjük a cukorral, míg vajfehérségű lesz. Óvatosan öntsük rá a fehérjehabra, laza mozdulatokkal széles fakanállal keverjük bele. A liszttel elkevert keményítőt és sütõport több részletben szitáljuk hozzá, és finoman keverjük el. A hab ne törjön össze. Óvatosan keverjük hozzá a kókuszreszeléket is.
Sütőtepsink (ez jelenleg A4 méretű) aljára tegyünk sütőpapírt.
Öntsük bele a tésztát, egyengessük el a tetejét, majd toljuk a sütőbe. Ha felemelkedett a piskóta, mérsékeljük a meleget 160 fokra. Ne nyitogassuk az ajtót, csak a sütés vége felé egy tűpróba erejére.
Ha kész, vegyük ki,hagyjuk hűlni, majd borítsuk porcukorral szórt felületre, hogy ne ragadjon le. Hántsuk le róla a sütőpapírt.
Óvatosan vágjuk ketté vagy háromfelé, és töltsük be a krémmel.
A krémhez a tejszínt verjük habbá (Alföldi tejszínt ne vegyünk!!!). Keverjük hozzá a tejfölt, a kókuszkrémet és – tejport, az aromát és a zselatinfixet.
Vonjuk be a tortát a maradék krémmel. Az oldalát kókuszreszelékkel díszítettem.
Helyezzük a tetejére a képet, simítsuk el óvatosan és habcső segítségével díszítsük a szélét. Ennek nemcsak esztétikai szerepe van, a kép rögzítését is segíti.
Kókuszkrémet és -tejport a Nagycsarnok Ázsia bt-jében vásárolhatunk. Az előbbi egy intenzív ízű, folyós, édes szirup, így cukrot nem igényel a krém külön.
(A grafikáért hála dr.sabotage-nak.)
2 hozzászólás
A kép alá és fölé legközelebb rakj tükörzselét, akkor nem fog kihullámosodni.
Igen, utólag látom, kellett volna…hiába, tapasztalatlan voltam még.