Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • 5,5 dl tej
- • 12 dkg rizs
- • 10 dkg cukor
- • csipet só
- • 2-3 zacskó vaníliás cukor
- • 3 tojás
- • 1 citrom reszelt héja
- • 1 ek vaj
- • fahéj
- • Öntet:
- • 1 ek vaj
- • 5-10dkg cukor (ízlés szerint)
- • 15 dkg magozott meggy
- • egy korty konyak
- • 3 kocka étcsoki
- • 1 teáskanál keményítő
A rizst,a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót felforraljuk, majd fedő alatt takaréklángon addig főzzük, míg a rizs a folyadékot be nem szívja. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. Legjobb teflonos lábosban főzni,így nem ég le.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a rizst kissé hűtsük le.
A tojást a fahéjjal (ízlés szerinti mennyiség ismét) és a citromhéjjal együtt keverjük a rizshez.
Egy szép hőálló edényt kenjünk ki vékonyan vajjal, majd öntsük bele a keveréket. Tegyük a tálat egy nagyobb tepsibe, amibe vizet öntünk. Így fogjuk gőzölve sütni 25-30 percig.
Az öntethez nagy lángon olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a cukrot. Kissé karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a meggyet. Kap egy korty konyakot, de ez el is hagyható. Addig főzzük, míg a meggy megpuhul. Ekkor szitáljuk rá a keményítőt vagy pudingport, és kavarjuk jól el, hogy besűrűsödjön. Ha ez megtörtént, zárjuk el a gázt, és adjuk meg neki az utolsó löketet, a csokit, és kavarjuk benne jól el.
Nagyon pikáns lesz!
Tálaljuk a rizspudingot az öntettel.
