Fotók (2)
Kattints a képre a nagyításhoz
Hozzávalók
- • A piskótához:
- • 6 tojás
- • 3 evőkanál finomliszt
- • 3 evőkanál rétesliszt
- • 6 evőkanál cukor
- • 1 zacskó sütőpor
- • Csipet só
- • Töltelék:
- • 3 tábla finom étcsokoládé
- • 0,5 liter tejszín
- • 0,7 kg marcipán
- • porcukor
- • Piros és barna ételfesték
- • ezüst lüszterpor
- • az írókához:
- • 1 tojásfehérje
- • 15-20 dkg porcukor
Ágica születésnapjára! Nem árulom el, hányadik, csak annyit, hogy kedvelt időtöltése a hímzés, ez adta a torta témáját.
A piskótához melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra.
A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá. Öntsük hozzá a cukor felét és keverjük tovább.
A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével , míg vajfehérségű lesz. A liszttel elkevert sütőport több részletben szitáljuk hozzá, és keverjük jól el. A fehérjehabot óvatosan, immár kanállal keverjük hozzá, ne törjön össze.
Sütőpapírral béleljünk egy kapcsos tortaforma alját.A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe. Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva már nem a „zacskózizegéshez” hasonló hangot adja. A kész piskótát hűlés után kétfelé vágjuk.
<a href=”https://www.gasztromanko.hu/index.php?article=piskota_sutese”>A sütésről részletes videot készítettem, itt érhető el.</a>
A töltelékhez a csokikat apróra törve a tejszínnel mikrohullámú sütőben alacsony fokozaton, gyakran megkeverve olvasszuk össze. Hűtsük egészen le, míg besűrűsödik, majd habverővel keverjük habosra.
A tortát vízszintesen vágjuk háromfelé és töltsük meg, majd vékonyan vonjuk be kívülről is.
A marcipán nagyrészét porcukros felületen nyújtsuk vékonyra, átmérője legyen valamivel nagyobb, mint a torta átmérője plusz a magasság kétszerese. A rácsozatot férjem segítségével dyrvithálóval alakítottuk ki.
Vonjuk be vele a tortát. Segítségünkre lehet egy marcipánsimító eszköz.
A maradék marcipánból készítsük el a hímzőkeretet, fonalspulnit és a tűt, amit lüszterfestékkel tehetünk fémessé.
A hímzést írókával készítettem, amihez a fehérjét annyi porcukorral verjünk fel, amíg a megfelelő állagot kapjuk: ne legyen túl híg, tudjunk vele vonalat húzni.
